談談酒店管理專業(yè)教學方式優(yōu)化策略

時間：2024-08-22 19:32:34 管理學我要投稿

　　課堂教學模式的優(yōu)化對酒店管理專業(yè)教學水平的提高有很大的幫助。因此，在實際中，教師要結(jié)合實際情況，采用多元化的教學手段開展教學活動，以提高學生的學習熱情。

談談酒店管理專業(yè)教學方式優(yōu)化策略

　　摘要：近年來，隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，我國的旅游業(yè)得到了飛速發(fā)展，這也極大地帶動了酒店行業(yè)的發(fā)展。在新環(huán)境下，酒店企業(yè)對人才的要求越來越高，新型酒店管理專業(yè)的人才不僅要具有良好的知識水平，還需要具有較強的實踐能力和較高的綜合素養(yǎng)。對此，高校酒店管理專業(yè)在進行人才培養(yǎng)時，要準確地定位人才培養(yǎng)目標，優(yōu)化教學方式，從而為社會培養(yǎng)更多高素質(zhì)綜合型人才。

　　關(guān)鍵詞：酒店管理專業(yè);教學方式;優(yōu)化

　　一、前言

　　近年來，隨著我國旅游行業(yè)的快速發(fā)展，與旅游相關(guān)的專業(yè)也逐漸興起，酒店管理專業(yè)是旅游行業(yè)發(fā)展帶動起來的一個新專業(yè)，在旅游業(yè)和酒店業(yè)快速發(fā)展的今天，高校酒店管理專業(yè)為社會提供了大量的高素質(zhì)酒店管理人才。在新環(huán)境下，為了更好地滿足酒店管理發(fā)展需求，保證酒店的穩(wěn)定發(fā)展，酒店對人才提出了更高的要求，在這種情況下，高校就需要及時調(diào)整酒店管理專業(yè)的教學模式，從而更好地滿足社會發(fā)展需求。

　　二、酒店管理專業(yè)教學現(xiàn)狀

　　就目前而言，高校酒店管理專業(yè)教學還存在一定的問題，這會影響到酒店管理專業(yè)教學水平的提高，也會對學生綜合水平的提高造成一定影響。當前，酒店管理專業(yè)教學過于注重理論教學，實踐教學還有很大的欠缺，由于學校內(nèi)部的實訓設備比較單一，因此學校也很難實現(xiàn)理論教學和實踐教學的有效結(jié)合。對于餐飲、客房等相關(guān)知識，教師只能進行理論講解，這使得學生的實踐技能不能得到有效的提高。

　　同時，在教學過程中，專業(yè)教師習慣了采用傳統(tǒng)的教學模式，其整個教學活動都是對教材的復述，學生的學習熱情很難被激發(fā)出來，整個課堂上死氣沉沉，嚴重影響了實際教學質(zhì)量。此外，學校旅游與酒店專業(yè)課程設置方面也存在一定的不合理現(xiàn)象。在課程設置上，專業(yè)課和基礎(chǔ)課之間的比例嚴重失調(diào)。

　　由于學校缺乏相應的實訓設備，學校增加了基礎(chǔ)課程，減少了專業(yè)課程，這就嚴重影響了學生專業(yè)水平的提高，使學生的專業(yè)技能不合格。此外，其課程考核模式也比較單一，主要是依靠筆試來對學生進行評價，這一方面影響了學生的酒店服務意識、實際操作水平的提高，另一方面也影響了學生的學習積極性。

　　三、優(yōu)化酒店管理專業(yè)教學方法的策略

　　目前，由于學校酒店管理專業(yè)教學還存在一定的問題，因此，教師必須結(jié)合實際，及時更新自身教學觀念，提高自身綜合素質(zhì)，注重教學模式優(yōu)化，合理調(diào)整教學內(nèi)容，加強實踐教學，這樣才能全面促進學生的專業(yè)水平的提高。

　　(一)轉(zhuǎn)變教學觀念

　　在新環(huán)境下，我國教育事業(yè)的改革不斷深入，現(xiàn)代化的教學觀念、教學方法也不斷推出，酒店管理專業(yè)教學活動也需要跟進時代，轉(zhuǎn)變教學觀念，采用多元化的手段開展教學活動，并構(gòu)建新型教學模式，以滿足學生現(xiàn)代化的發(fā)展需求。在酒店管理專業(yè)教學過程中，教師要及時掌握當前酒店管理的最新知識動態(tài)，及時掌握國家對酒店管理的最新政策，了解酒店管理的方案、內(nèi)容等。

　　教師還需要根據(jù)學校所處的地域，引導學生進行相應的戶外學習，以開闊學生的視野，優(yōu)化學生的知識體系。在教學過程中，教師還需要采用相應的案例教學法，對學生進行引導，避免出現(xiàn)教師一個人講的現(xiàn)象。此外，在酒店管理專業(yè)教學過程中，教師也要樹立良好的實踐理念，注重對學生的實際應用技巧和能力的培養(yǎng)，以促進學生綜合水平的提高。在日常工作中，酒店管理專業(yè)教師要根據(jù)實際，加強教學研究和討論活動的開展，積極利用自身的經(jīng)驗為學生解答疑難困惑，幫助學生將理論知識和實踐聯(lián)系在一起，從而促進學生分析、解決問題水平的提高。

　　(二)提高教師綜合素質(zhì)

　　在酒店管理專業(yè)教學活動中，教師扮演著十分重要的角色，同時教師的綜合水平對學生的全面發(fā)展也有很大影響，因此，教師要特別注重自身綜合素養(yǎng)的提高，這樣才能更好地引導學生進行學習。酒店管理專業(yè)教師的專業(yè)知識體系十分豐富，但是在實踐操作方面還需要進一步提高，有很多教師具有豐富的理論知識，但是在實踐中并不能對學生進行有效的指導，這就對學生實踐水平的提高造成一定的影響。

　　因此，在日常教學過程中，教師要提高自身的實踐操作水平。教師可以在課余時間去酒店參觀，了解酒店對人才的實際需求，并掌握酒店的日常運作模式，這對實踐教學有很大的幫助。此外，學校也要注重對酒店管理專業(yè)教師的培訓，要根據(jù)當前教師的實際情況制訂合理的培訓方案，有目的、有計劃地開展培訓活動，從而促進酒店管理專業(yè)教師綜合水平的提高。

　　(三)優(yōu)化課堂教學模式

　　課堂教學模式的優(yōu)化對酒店管理專業(yè)教學水平的提高有很大的幫助。因此，在實際中，教師要結(jié)合實際情況，采用多元化的教學手段開展教學活動，以提高學生的學習熱情。很多酒店管理專業(yè)的學生本身對專業(yè)并沒有深入的了解，之所以選擇這一專業(yè)，大多是由于父母、同學或者其他因素的影響，這些因素并不能激發(fā)學生在學習中的積極性。

　　這就要求，在教學活動中，教師要對學生進行針對性教育，引導學生發(fā)現(xiàn)酒店管理專業(yè)本身的優(yōu)勢，讓學生從內(nèi)心里真正喜歡上這個專業(yè)，提高對酒店管理專業(yè)的認同感。在實際教學中，教師可以采用情境教學法、表演法等教學方法，根據(jù)學生實際情況及教學內(nèi)容，為學生構(gòu)建一個良好的學習情境，引導學生進行角色扮演、表演，在師生互動、生生互動中，引導學生逐步掌握酒店管理專業(yè)的相關(guān)知識，同時，學生可以在表演中提高自身的實踐操作能力。

　　需要注意的是，教師在構(gòu)建情境時，必須對學生的具體情況進行分析，要結(jié)合學生的個體差異，為學生設置不同的角色，并構(gòu)建恰當?shù)那榫�，這樣才能保證教學活動的順利開展。在整個教學活動中，教師要承擔引導者的角色，在恰當?shù)臅r候?qū)W生進行引導，幫助學生對知識進行歸納、總結(jié)，這樣才能幫助學生從總體上對知識進行把握，促進學生水平的提高。

　　在教學過程中，為了有效地提高學生的專業(yè)技能水平，教師要積極利用多種教學方式，如課堂討論、實踐教學、項目教學等，激活課堂，引導學生積極主動地進行知識探索。例如教師在講解“酒店服務禮儀”“商務禮儀”的相關(guān)知識時，可根據(jù)學生的性格特點，讓學生分別扮演酒店經(jīng)理、顧客、服務生等不同的角色，讓學生在相應的服務中掌握相關(guān)禮儀知識。在體驗過程中，教師可以引導學生進行探討，讓學生更加深入地了解禮儀的重要性。

　　(四)加強校企合作

　　由于學校本身缺乏相應的酒店管理專業(yè)實訓設備、場地，因此，在實際教學中，學校要特別注重加強校企合作，充分發(fā)揮企業(yè)的資源優(yōu)勢，利用企業(yè)平臺開展酒店管理專業(yè)的實訓教學，從而為學生的實踐學習提供良好的平臺。在實際教學中，學�？梢砸月糜纹髽I(yè)為依托，將學生帶入酒店，并引導學生進行崗位體驗、參觀等，讓學生將學到的理論知識轉(zhuǎn)變?yōu)閷嵺`能力，從而為學生今后的工作提供良好的保障。此外，學校還可以通過與旅游企業(yè)的溝通聯(lián)系，安排學生在酒店進行一段時間的頂崗實訓，并由相應的教師負責帶隊，讓學生在實際工作中發(fā)現(xiàn)自身的不足并加以糾正，以促進學生的全面發(fā)展。

　　四、總結(jié)

　　酒店管理專業(yè)是一個綜合性比較強的專業(yè)，因此，在實際教學中，教師要注重教學理念的改變，不斷提高自身綜合素養(yǎng)，創(chuàng)新教學模式，并引導學生進行良好的實踐學習，以此促進酒店管理專業(yè)學生綜合水平的提高。

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