日本糕點(diǎn)的做法

時(shí)間：2024-06-21 22:27:48 糕點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿

日本糕點(diǎn)的做法大全

　　日本特色的傳統(tǒng)美食之一,是所有日式糕點(diǎn)的統(tǒng)稱(chēng)。小編收集整理的日本糕點(diǎn)的做法大全,歡迎大家查閱!

　　日本糕點(diǎn)的做法大全1

　　1. 黃油100g隔水融化放涼。

　　2. 篩入低筋面粉130g、食鹽1/2勺攪拌均勻。

　　3. 加入牛奶130g攪拌均勻。

　　4. 打入兩個(gè)全蛋攪拌均勻，然后每打入兩個(gè)蛋黃攪拌均勻一次，直到加入8個(gè)蛋黃，蛋清分離備用。

　　5. 攪拌均勻后蛋黃糊就完成了。

　　6. 8個(gè)蛋白加入150g細(xì)砂糖打發(fā)至提起呈彎鉤。

　　7. 一半蛋白糊放入蛋黃糊中攪拌均勻，在全部倒入蛋白糊中混合均勻，倒入鋪好烘培紙的烤盤(pán)中，震出氣泡。

　　8. 烤箱預(yù)熱180度烘烤20分鐘。

　　9. 取出烤好的蛋糕倒扣放至手溫，不要太涼，那樣就卷不起來(lái)了，等放涼的時(shí)候可以打發(fā)奶油：100g淡奶油加入35g湯粉，5g檸檬汁打發(fā)至硬性。

　　10. 純奶油蛋糕卷直接抹奶油就好了，喜歡吃奶油多一點(diǎn)的可以厚厚的抹一層約1厘米厚度，卷的時(shí)候手松一點(diǎn)，帶著紙一起卷，邊卷邊揭掉紙。

　　11. 水果蛋糕卷在抹好奶油后把自己喜歡的水果切丁壓實(shí)在奶油中一起卷，水果蛋糕卷尾端要少奶油和水果，卷的時(shí)候手松一點(diǎn)，帶著紙一起卷，邊卷邊揭掉紙。

　　12. 卷好的蛋糕卷拿保鮮膜包一下放冰箱冷藏半小時(shí)定型取出切片會(huì)口感更好哦!

　　日本糕點(diǎn)的做法大全2

　　用料：

　　1.糯米粉 50g

　　2.玉米淀粉 15g

　　3.牛奶 80g

　　4.糖 25g(綿糖)

　　5.黃油 10g(可以用橄欖油代替)

　　6.鮮奶油 70ml

　　7.砂糖 10g(可以用糖粉代替，根據(jù)各人口味增減)

　　8.水果適量

　　9.熟糯米粉 30g(可以用微波爐叮2分鐘或者用鍋小火炒熟，注意：一定要白色的)

　　步驟：

　　1.將糯米粉，玉米淀粉，糖(綿糖)，牛奶，一起攪拌均勻(至無(wú)顆粒狀面糊)

　　2.上籠大火蒸20分鐘，成為奶糕

　　3.將黃油隔水融化(可以放在一次性的水杯里面，放入假了熱水的容器進(jìn)行融化)

　　4.將融化好的黃油加入蒸好的奶糕中，攪拌均勻，放涼備用

　　5.奶油加砂糖打發(fā)(奶油打發(fā)的狀態(tài)為能夠直立小尖為宜，注：用打蛋器更省力氣哦)

　　6.水果切丁備用(奧利奧餡的需要用奧利奧碎，也就是將奧利奧碾碎)

　　7.放涼的糯米面團(tuán)，像做餃子皮一樣搟成面片(此處用熟的糯米粉代替搟餃子皮的白面)

　　8.放入奶油和水果(一層奶油，一層水果，加蓋一層奶油)

　　9.放好之后像包包子一樣包起來(lái)，倒扣一下，讓光滑的面朝上就可以食用啦

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