干鍋排骨的做法

　　干鍋排骨，是一道地方特色美食。下面，小編為大家分享干鍋排骨的做法，快來學學吧!

　　材料

　　骨500克，洋蔥半個，姜一小塊，蒜6瓣，蔥半根，干辣椒4根，料酒2勺，鹽2勺，淀粉2勺，生抽1勺，糖1勺，花椒適量，豆瓣醬1勺。

　　做法步驟

　　1.排骨事先用水泡個10分鐘，去血水。然后洗凈后，放到容器中加一茶勺鹽。

　　2.加兩大勺料酒，蔥花和姜片，腌制10分鐘后，加入一大勺淀粉，拌勻。

　　3.鍋內(nèi)熱油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黃~~最好再復炸一次，這樣排骨會更酥。

　　4.鍋內(nèi)加少許油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香。

　　5.加入大勺豆瓣醬，炒出香味，加入排骨，進行翻炒。

　　6.加入洋蔥翻炒。

　　7.加入料酒，生抽，一勺鹽，半勺糖，炒至青椒斷生后，加入雞精，就可以出鍋啦，最后可以撒上芝麻點綴一下，味道更香。

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