小燉鍋餐廳商業(yè)計劃書

　　時間流逝得如此之快，相信大家對即將到來的工作生活滿心期待吧！是時候?qū)懸环菰敿?xì)的計劃了。什么樣的計劃才是有效的呢？以下是小編精心整理的小燉鍋餐廳商業(yè)計劃書，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　這是我的燉菜商業(yè)計劃書。鎮(zhèn)上有7家熟食店，其中一家是超市，三家是專門賣椒鹽雞的，一家烤鴨店，一家熟食涼菜店。肉是現(xiàn)成的，素菜是自己做的，味道還可以。另一個主要競爭對手是自己腌制的，但是味道一般。

　　個人調(diào)查

　　個人經(jīng)歷及相關(guān)經(jīng)歷：

　　1、16歲輟學(xué)，開始工作。

　　20xx—20xx年在餐廳打零工（刀笑面），廚師熟悉烹飪程序。

　　2、之后去江蘇服裝廠做了4年裁縫（20xx—20xx）。

　　3、結(jié)婚后，我在家做了一個夏天的烤肉（羊肉串）。天氣冷的時候，因為資金不足，放棄了生意，沒有做其他項目。

　　20xx年到20xx年，我下了煤礦，做了一名礦工。時間久了，覺得無聊了，就又回到了原來的工作（刀笑面），重新復(fù)習(xí)功課。

　　之后我想過自己創(chuàng)業(yè)。經(jīng)過再三考慮，姐姐推薦我去學(xué)鹵菜。

　　個人缺點；

　　工作粗糙，性格懶散，好面子，容易發(fā)脾氣�，F(xiàn)在長大懂事了，也在彌補自己的不足。

　　性格；

　　內(nèi)向+外向如果我做銷售，我可以說的很好。因為這個特點，我想創(chuàng)業(yè)，我需要激情，我需要證明我能做到！

　　選擇創(chuàng)業(yè)項目的理由：

　　我熱愛餐飲業(yè)，想開個小餐館，但家里不支持：

　　1、投資大。

　　2、沒有管理經(jīng)驗。

　　3、沒有人能幫忙。

　　4、最重要的是因為資金不足而借錢，所以我放棄了這個想法。

　　姐姐根據(jù)我的愛好和特長，給我推薦了謝的《金餅》《碎香露》《和香一》。經(jīng)過慎重考慮，我決定學(xué)鹵菜，選了何香儀。

　　項目調(diào)查

　　1、項目描述：

　　投資少，見效快，操作簡單，符合人群標(biāo)準(zhǔn)，適合自己，做過類似工作。

　　2、消費者群體：

　　老少皆宜，宴請親朋好友。

　　3、產(chǎn)品、項目和服務(wù)：

　　中午和下午需要用燉菜做熟食的人包括忙農(nóng)事，逛廟會，走親訪友，喝菜必不可少！

　　4、行業(yè)特征：

　　農(nóng)忙時節(jié)廟會探親，新婚夫婦追節(jié)（奶奶送羊節(jié)），正是旺季。

　　5、投資成本：

　　20000到36000之間。比如36000包括二手車。

　　6、費用：

　　所需調(diào)料、工具和采購的初步預(yù)算；調(diào)料20xx，工具2500，電器6300，進(jìn)貨3000，店面裝修，廣告5000，營運資金3000。只是調(diào)查。

　　7、利潤：

　　每月計劃3000以上。

　　8、選址：

　　商店是自己的，有一個兒科診所，兩個麻將室，一個賣菜的，隔壁還有一個村大隊。一個衛(wèi)生間（鎮(zhèn)上只有兩個衛(wèi)生間）離繁華地段約500米，靠一座橋。

　　9、困難和問題：

　　地理位置不理想。天氣變冷了，淡季來了。你需要一開始就摸索，品味是根本。

　　要加大宣傳力度。

　　市場調(diào)查

　　一、當(dāng)?shù)叵�費水平：

　　因為是農(nóng)村，消費水平普遍較低。

　　二、行業(yè)、習(xí)俗和文化：

　　當(dāng)?shù)孛總�月都有廟會，也有親戚來家里串門，不缺餐桌。

　　每年新婚夫婦追節(jié)，用酒肉招待。

　　還有奶奶的羊節(jié)，端午節(jié)，中秋節(jié)，春節(jié)，農(nóng)忙季節(jié)等等。

　　第三，有幾個競爭對手。

　　鎮(zhèn)上有7家熟食店，其中一家是超市，三家是專門賣椒鹽雞的，一家烤鴨店，一家熟食涼菜店。肉是現(xiàn)成的，素菜是自己做的，味道還可以。另一個主要競爭對手是自己腌制的，但是味道一般。

　　商業(yè)圈調(diào)查

　　全鄉(xiāng)人口約2萬人，以農(nóng)民為主，但也有少數(shù)商人，商人約70人，60%是上班族，20%左右是農(nóng)業(yè)。

　　我店門口有兩個麻將館，一個兒科門診，一個蔬菜店，一個衛(wèi)生間。我老婆也有一個手織作坊，人流量適中。主要競爭對手是鎮(zhèn)上的兩個路口（一個是賣涼菜的）。運營時間長，客源穩(wěn)定，地理位置好。淡季一般能賣500—700左右，旺季1200左右

　　賣椒鹽雞。主要是太簡單了，炸了。

　　這些競爭對手在地理位置上比我強。不過我的要求不高，每天利潤能超過120，就滿足了。現(xiàn)在畢竟是淡季。

　　分析、描述和對策：

　　上面做過類似的工作，有一定的基礎(chǔ)。做過燒烤，賣過手工包，所以有銷售經(jīng)驗。

　　經(jīng)營范圍：

　　1、熟食、葷菜、涼菜。

　　2、五香。

　　3、原味調(diào)料系列。

　　4、紅鹽水。

　　5、雞鴨。

　　我們的特色是：

　　五香豬臉，古牛肉，怪味毛肚，玉露香組合，手撕雙椒雞，特色涼菜。

　　創(chuàng)業(yè)前的準(zhǔn)備

　　在家做實驗：

　　第一個實驗以失敗告終，第二個實驗是研究后做的，90%成功，還需要更多的努力。

　　測試成功后，讓朋友、家人、鄰居品嘗。美食試用成功后，我們開始做宣傳，在鎮(zhèn)上比較熱鬧的地方做宣傳，在周邊幾個村子大力推廣。

　　開業(yè)活動：

　　店開了，勢頭會很大。計劃開業(yè)當(dāng)天在店里搞幾個活動。然后，請雇一個鼓手，模仿大師豎起一面旗幟。內(nèi)容是：店的宗旨是健康、綠色、自然，我們的宗旨是不使用任何非法添加劑（純中藥提色）讓你放心食用。

　　宣傳單張內(nèi)容：

　　魯愚·路祥·蔡芳（前排）。我們店在X月X日隆重開業(yè)。開業(yè)期間，我店開展了以下幾項活動：

　　1、凡在本店消費28元者，將獲贈素菜一份。

　　在我們店里花夠38塊錢的人，都會得到一只雞腿。

　　凡在本店消費超過58元的，將獲贈酸辣雞爪一只。

　　Address ……

　　本次活動的解釋權(quán)屬于我店。

　　魯愚·路祥·蔡芳（反面）。招牌菜肴：

　　五香豬臉、五香雞爪、手撕雙椒雞、古牛肉、奇毛肚、特色涼菜。

　　本店鄭重承諾不添加任何色素（純中藥提色），不使用任何非法添加劑，以健康、綠色、自然為宗旨，讓您放心食用是我們的宗旨。

　　商業(yè)計劃審查：

　　調(diào)查不夠詳細(xì)。

　　需要等你，尤其是你的對手，摸清楚他，摸清楚他：

　　類似產(chǎn)品的日營業(yè)額。

　　同類產(chǎn)品的價格、成本和利潤。

　　同類產(chǎn)品的口感需要買家的評價，而不是自己的主觀判斷。

　　其他店鋪的銷售方式。

　　其他門店的經(jīng)營方式。

　　其他店鋪的客戶群。

　　其他店的優(yōu)缺點。

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)了問題，沒有處理好。

　　經(jīng)過對個人、項目、市場的調(diào)查，對于其中的劣勢和不利因素沒有分析和解決方案。

　　投資不夠詳細(xì)。

　　沒有完整的列表。

　　計劃外的工具和用具。

　　看你師傅的器械、工具、用具的詳細(xì)清單。你需要比他更細(xì)心，更細(xì)心，更謹(jǐn)慎。每個項目都應(yīng)該顯示在一個列表中。

　　不涉及原材料。

　　我沒說采購渠道，商家，質(zhì)量。

　　沒有成本分析。

　　需要有采購價格、運費、采購成本、清潔整理，以及所有原材料、人工、水電、燃料等的使用、消耗和損耗后的基本成本預(yù)算。

　　利潤不分析。

　　在對當(dāng)?shù)貎r格進(jìn)行清楚、完整和準(zhǔn)確的調(diào)查后，

　　管理方法不分析。

　　我講了開業(yè)宣傳，沒講管理辦法。這是一個套路，每天都要做。從開盤到收盤什么都要談，什么都不缺。

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