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中職中餐烹飪專業(yè)教學(xué)工作總結(jié)
總結(jié)是對某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗(yàn)或情況進(jìn)行分析研究的書面材料，通過它可以正確認(rèn)識以往學(xué)習(xí)和工作中的優(yōu)缺點(diǎn)，讓我們來為自己寫一份總結(jié)吧。那么你知道總結(jié)如何寫嗎？下面是小編為大家收集的中職中餐烹飪專業(yè)教學(xué)工作總結(jié)，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
中職中餐烹飪專業(yè)教學(xué)工作總結(jié)1
作為專業(yè)音樂教師的我，又度過了忙忙碌碌的一學(xué)期了，回想起來既有成功的喜悅，也有遺憾的嘆息�，F(xiàn)將這一學(xué)期的教學(xué)工作總結(jié)如下，以便以后更好的開展工作，彌補(bǔ)不足，精益求精。
一、課堂教學(xué)
堅(jiān)持以審美教育為核心，注重培養(yǎng)學(xué)生對音樂的興趣、愛好及情感。努力做到通過音樂教育陶冶情操、啟迪智慧、激發(fā)學(xué)生對美的愛好與追求。注重以學(xué)生為主體，讓學(xué)生在愉快的的音樂實(shí)踐活動(dòng)（聽、看、唱、討論、聯(lián)想、想象及律動(dòng)）中，主動(dòng)的去發(fā)現(xiàn)、去探究、去感受音樂、理解音樂、表現(xiàn)音樂，并在一定的基礎(chǔ)上創(chuàng)造音樂。七年級的音樂欣賞課還加入了一項(xiàng)讓學(xué)生自己介紹音樂，表達(dá)自己藝術(shù)見解的實(shí)踐活動(dòng)，這也使學(xué)生的能力得到了鍛煉。
要提高教育質(zhì)量，關(guān)鍵是上好課。為了上好課，我積極做了以下幾個(gè)方面的`工作：
1、課前準(zhǔn)備：備好課
a、認(rèn)真鉆研教材，對教材的基本思想、基本概念，每句話、每個(gè)字都弄清楚，理解教材的結(jié)構(gòu)，重點(diǎn)與難點(diǎn)，掌握知識的邏輯，能運(yùn)用自如，知道應(yīng)補(bǔ)充那些資料，怎樣才能教好。
b、了解學(xué)生原有的知識技能的質(zhì)量，他們的興趣、需要、方法、習(xí)慣，學(xué)習(xí)新知識可能會有哪些困難，采取相應(yīng)的預(yù)防措施。
c、考慮教法，解決如何把自己掌握的教材傳授給學(xué)生，包括如何組織教材、如何安排每節(jié)課的活動(dòng)。
2、課堂教學(xué)情況
組織好課堂教學(xué)，關(guān)注全體學(xué)生，注意信息反饋，調(diào)動(dòng)學(xué)生的有意注意，使其保持相對穩(wěn)定性，同時(shí)，激發(fā)學(xué)生的情感，使他們產(chǎn)生愉快的心境，創(chuàng)造良好的課堂氣氛，課堂語言簡潔明了，課堂提問面向全體學(xué)生，注意引發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)音樂的興趣，課堂上講練結(jié)合，練習(xí)少而精，減輕學(xué)生負(fù)擔(dān)。
不足之處是側(cè)重了情感、興趣的培養(yǎng)，稍稍忽略了對學(xué)生樂理知識的傳授。畢竟三者是相互作用、相互促進(jìn)的。掌握了樂理知識才能更深層次地感受、理解音樂。
二、課堂管理
為了使學(xué)生能愉快地上音樂課，多用鼓勵(lì)的方式使學(xué)生表現(xiàn)出良好的品質(zhì)。努力做到用好的設(shè)計(jì)抓住學(xué)生的注意力。對于破壞課堂秩序的行為也進(jìn)行了善意的批評與糾正，但批評力度不夠�？傄詾閷W(xué)生不是惡意，只是不懂事的表現(xiàn)，所以給他們的環(huán)境較為寬松，致使他們不能真正認(rèn)識到自己的錯(cuò)誤而有恃無恐。因此，今后應(yīng)特別注意獎(jiǎng)罰分明、把握力度。還有，幽默力量運(yùn)用不夠。
三、其他
我經(jīng)常利用休息時(shí)間去自費(fèi)收集各種音樂文化資料，以便讓學(xué)生能多聽、多看、多接觸優(yōu)秀的作品，從而增長見識，并獲得更多美的感悟。有時(shí)還讓學(xué)生適當(dāng)?shù)亟佑|一下網(wǎng)絡(luò)音樂。此外，我還很注意自身的學(xué)習(xí)。如：積極參加組里的音樂教研活動(dòng)；練習(xí)專業(yè)技能；閱讀一些音樂、教育、文化等方面的報(bào)刊、雜志。
自覺做事還算細(xì)心，但還有很多能力有待于提高。在今后的工作中我會再接再厲，取長補(bǔ)短，不斷學(xué)習(xí)，爭取更大的進(jìn)步！
中職中餐烹飪專業(yè)教學(xué)工作總結(jié)2
積極參加學(xué)校各項(xiàng)活動(dòng)，如升旗儀式和各種會議。主動(dòng)進(jìn)行各方面的工作。忠誠黨的教育事業(yè)，為教育教學(xué)工作不辭辛苦，努力工作。注重師德修養(yǎng)，團(tuán)結(jié)同志，積極協(xié)調(diào)各有關(guān)人員之間的關(guān)系。使個(gè)人的教育教學(xué)工作、培養(yǎng)青年教師工作、教育科研工作、化學(xué)組的組務(wù)工作等方面均取得了突出成績。這一學(xué)年，是豐收的一年。
工作量較大，是超工作量的。工作踏踏實(shí)實(shí)、勤勤懇懇。上半年，教高一的4個(gè)班(7、8、10、12)，周課時(shí)12節(jié)。下半年，教高一4個(gè)班(5、6、7、22)，周課時(shí)12節(jié)。星期六經(jīng)常是一上就是4個(gè)小時(shí)，超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。這學(xué)期后階段，在級部主任的安排下又增加了奧賽、培優(yōu)班4個(gè)(沒有收費(fèi)，只是教學(xué))，沒計(jì)報(bào)酬，辛勤工作。
教學(xué)業(yè)績明顯。教學(xué)中，認(rèn)真?zhèn)湔n。在備好課的基礎(chǔ)上，每次上課前都要把教案再看一看。教案，全為電子版的。每次上完課后，還能及時(shí)將上課心得和新發(fā)現(xiàn)記錄下來，及時(shí)對教案進(jìn)行修改、完善�；瘜W(xué)的題目是比較多變的，要學(xué)生做的，我們都能經(jīng)過篩選，經(jīng)過自己做了以后才給學(xué)生講題。本年度作業(yè)安排的較靈活，有：作業(yè)本、《基礎(chǔ)訓(xùn)練》、化學(xué)總結(jié)本、試卷1套、化學(xué)報(bào)、實(shí)驗(yàn)報(bào)告冊等。這些作業(yè)我們都能全批全改，盡管本年級學(xué)生要“3+”大綜合了，但是我們也不太放心，況且還要重點(diǎn)本科人數(shù)呢。但我們的作業(yè)負(fù)擔(dān)并不重，因?yàn)椴捎昧朔稚⒓蛹性谡n堂處理的靈活方式。
對學(xué)生進(jìn)行個(gè)別輔導(dǎo)、指導(dǎo)，也是勤懇工作的表現(xiàn)之一。我在班里經(jīng)常找個(gè)別學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)，課下多在教室里和同學(xué)們之間留一會兒，讓他們問問題，有時(shí)也請他們到辦公室里來進(jìn)行個(gè)別指導(dǎo)和解惑。
本人是高級教師，是______化學(xué)中心組成員，是市化學(xué)教學(xué)會理事，是山東省優(yōu)質(zhì)課一等獎(jiǎng)獲得者。歷年來，在評教評學(xué)中都獲得了很高、很突出的好評，所教班級學(xué)生的化學(xué)素質(zhì)較高，成績突出。今年也不例外，經(jīng)本人的努力，使教育教學(xué)工作成績顯著，所教班級成績較好。
帶好青年教師，應(yīng)是很重要的'一項(xiàng)工作。作為一名老教師，不但自己做好教學(xué)工作，還要指導(dǎo)青年教師。上學(xué)年，我任新教師王志民的指導(dǎo)老師。經(jīng)過一年的共同努力，王志民老師成長很快，班級和教學(xué)成績優(yōu)異，被評為學(xué)�！敖虒W(xué)新秀”。__～__學(xué)年，我任新教師劉曉華的指導(dǎo)老師，同時(shí)對新教師榮林也同樣進(jìn)行了大量的指導(dǎo)工作。這二位新教師勤奮好學(xué)，聽課特別多。在學(xué)校期中考評時(shí)，劉曉華列第二名，榮林應(yīng)第三名，這二位青年教師十分努力，對學(xué)生熱情負(fù)責(zé)，個(gè)別談話、輔導(dǎo)較多。經(jīng)新、老教師的共同努力，二位成長較快，較早地推出了研究課。
教研組工作成績突出。今年初，我結(jié)合學(xué)校提出的計(jì)劃和要求提出了3項(xiàng)教研計(jì)劃：各備課組實(shí)行中心發(fā)言人的備課制度;聽課制度;各備課組向組內(nèi)出一堂研究課。借此來推動(dòng)全組的教研活動(dòng)，促進(jìn)教學(xué)水平的提高，促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量的提高。在全組會上討論后分工實(shí)施。我們的中心發(fā)言人活動(dòng)，確實(shí)搞起來了，尤其是高三備課組搞得很好，很有成效。每個(gè)備課組向全組出一堂研究課活動(dòng)，要求要實(shí)實(shí)在在，少搞花架子，重在提高學(xué)生學(xué)習(xí)效率、提高課堂教學(xué)質(zhì)量。通過研究，老師們之間相互學(xué)習(xí)、相互交流、相互促進(jìn)。我們的研究課和聽課活動(dòng)，在全校是有目共睹的。
由于我和大家的共同努力，化學(xué)組組風(fēng)建設(shè)良好，團(tuán)結(jié)向上齊心協(xié)力，各項(xiàng)工作可以說都是先進(jìn)的。這也得到了同事們和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的肯定：在期中總結(jié)時(shí)，王主任就表揚(yáng)了我組。
我的科研工作也取得了優(yōu)異成績。我研究的“問題-討論式教學(xué)模式”，恰逢今年濟(jì)南市搞十大模式評比，我也申報(bào)了。在市里經(jīng)過初選后，已經(jīng)在濟(jì)南一中進(jìn)行了課堂展示比賽。我上的課《鹵族元素》是很精彩的，受到了各方面專家和同行的贊揚(yáng)。
中職中餐烹飪專業(yè)教學(xué)工作總結(jié)3
一、本學(xué)期教學(xué)工作完成情況本學(xué)期電子商務(wù)教研室任課教師共承擔(dān)13門課程，總教學(xué)時(shí)數(shù)達(dá)到856學(xué)時(shí)，在計(jì)算人數(shù)系數(shù)和新課系數(shù)后的人均教學(xué)工作量達(dá)到230學(xué)時(shí)/人，超額完成了教學(xué)工作任務(wù)。各位教師認(rèn)真?zhèn)湔n，教案和課件齊備，全部做到多媒體教學(xué)，承擔(dān)新課的老師都經(jīng)過公開試講。教學(xué)中，教師均能嚴(yán)格按照教學(xué)大綱要求教學(xué)，授課進(jìn)度與教學(xué)計(jì)劃中的進(jìn)度基本一致，授課進(jìn)度和質(zhì)量都達(dá)到了預(yù)定的要求。教師課堂表現(xiàn)良好，教風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)，嚴(yán)格執(zhí)行課堂點(diǎn)名，布置作業(yè)均能認(rèn)真批改，未發(fā)生任何教學(xué)事故，受到學(xué)生好評，教學(xué)效果較好。
二、教學(xué)研究和教學(xué)改革開展情況電子商務(wù)專業(yè)的教改和教研工作本學(xué)期進(jìn)入了全新的發(fā)展階段，在學(xué)院示范性建設(shè)工作的指引下，積極探索教學(xué)方法創(chuàng)新，本專業(yè)申報(bào)的學(xué)院重點(diǎn)課題：“高職院校管理類專業(yè)項(xiàng)目教學(xué)法研究”被立項(xiàng)為院級重點(diǎn)課題。余立仁副教授牽頭與大崗鎮(zhèn)的橫向課題也已作為番禺區(qū)軟課題正式立項(xiàng)并獲得資金支持�！峨娮由虅�(wù)》精品課建設(shè)目前已基本完成了網(wǎng)絡(luò)課程的開發(fā)，預(yù)計(jì)20xx年3月份驗(yàn)收。
三、頂崗實(shí)訓(xùn)推進(jìn)順利頂崗實(shí)訓(xùn)是學(xué)院示范性建設(shè)的重點(diǎn)要求之一，為此教研室組織多方力量，在頂崗實(shí)訓(xùn)工作中取得了突破性進(jìn)展，累計(jì)完成學(xué)生校外頂崗實(shí)訓(xùn)170/人天，并與兩家企業(yè)簽訂了頂崗實(shí)訓(xùn)協(xié)議。
電子商務(wù)專業(yè)的實(shí)訓(xùn)室建設(shè)工作尚處于建設(shè)電腦機(jī)房的低級水平，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室尚不具備校內(nèi)仿真完成頂崗實(shí)訓(xùn)的條件。本學(xué)期計(jì)劃開展的阿里巴巴電子商務(wù)證書考證因?qū)嵱?xùn)室互聯(lián)網(wǎng)速度過慢無法滿足考試要求而不得不取消。存在的.問題根據(jù)學(xué)院統(tǒng)一部署，電子商務(wù)教研室制定了電子商務(wù)工作室建設(shè)規(guī)劃并已上報(bào)學(xué)院，一旦建成，將成為本專業(yè)及相關(guān)專業(yè)學(xué)生在校內(nèi)進(jìn)行網(wǎng)上商務(wù)服務(wù)及技術(shù)開發(fā)的校內(nèi)頂崗實(shí)訓(xùn)基地。在大力推進(jìn)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的同時(shí)，充分發(fā)揮企業(yè)校外實(shí)訓(xùn)平臺的作用，已與2個(gè)校外實(shí)訓(xùn)基地就學(xué)生校外頂崗實(shí)訓(xùn)進(jìn)行了學(xué)生校外頂崗實(shí)訓(xùn)的嘗試。整改措施及成效在20xx—20xx學(xué)年第一學(xué)期，新修訂的20xx級教學(xué)計(jì)劃中關(guān)于商業(yè)網(wǎng)站建設(shè)、動(dòng)態(tài)網(wǎng)頁設(shè)計(jì)的課程即將上課，目前本專業(yè)教師尚無法承擔(dān)該類課程，建議對有基礎(chǔ)的教師提前進(jìn)行有針對性的培訓(xùn)，使課程的授課質(zhì)量得到保證。
中職中餐烹飪專業(yè)教學(xué)工作總結(jié)4
今年暑期期間受學(xué)校和專業(yè)部的委托，由我?guī)ш?duì)負(fù)責(zé)北京金豐和眉州東坡兩家企業(yè)的同學(xué)頂崗實(shí)習(xí)工作。在企業(yè)駐留了接近一個(gè)月的時(shí)間經(jīng)歷了很多，感觸很深，我主要從學(xué)校和企業(yè)兩方面來總結(jié)：
1.頂崗實(shí)習(xí)中學(xué)生主要表現(xiàn)出來的問題
同學(xué)們從學(xué)校走上實(shí)習(xí)崗位后，在最初階段大家熱情很高，信心十足。但隨著時(shí)間的推移，面對著實(shí)習(xí)企業(yè)制度嚴(yán)、工作緊、節(jié)奏快、任務(wù)重的現(xiàn)實(shí)，一些學(xué)生開始表現(xiàn)出種種部適應(yīng)，在實(shí)習(xí)中出現(xiàn)了很多問題。
總體來說，烹飪實(shí)習(xí)生部適應(yīng)實(shí)習(xí)企業(yè)工作要求，頂崗實(shí)習(xí)中出現(xiàn)了問題，集中表現(xiàn)在這三個(gè)方面：
1.1思想素質(zhì)的問題
1.1.1缺乏道德意識從企業(yè)反應(yīng)得知，學(xué)生有不珍惜物品的壞習(xí)慣，認(rèn)為的損壞工作和寢室的物品，認(rèn)為的浪費(fèi)原料。有的任自來水嘩嘩流淌而不愿舉手之勞關(guān)掉閥門。
1.1.2缺少人際關(guān)系的協(xié)調(diào)能力
有些學(xué)生自持清高，為我獨(dú)尊，不尊重領(lǐng)導(dǎo)，不團(tuán)結(jié)同事，出了錯(cuò)誤喜好找理由而不愿自我批評，不肯接受意見。實(shí)習(xí)中大部分是獨(dú)生子女，都有任性、放肆、協(xié)調(diào)人際關(guān)系的能力較差。
1.1.3缺少吃苦耐勞精神一些實(shí)習(xí)生表現(xiàn)出怕苦、怕累、怕臟、挑肥揀瘦、拈輕怕重。遲到、早退、甚至?xí)绻さ默F(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。這些現(xiàn)象與一些家庭的教養(yǎng)方式有關(guān)，放松了對孩子的約束。
1.1.4缺少自我管理能力，心態(tài)不好，崗位適應(yīng)能力差。
在頂崗實(shí)習(xí)期間，學(xué)生具有學(xué)生和員工兩種角色，要接受學(xué)校和企業(yè)的雙重管理。有的同學(xué)特別看重“待遇”，喜歡和其他企業(yè)實(shí)習(xí)的同學(xué)進(jìn)行攀比，感到有差距就找種種理由離崗。實(shí)習(xí)過程中請假得不到批準(zhǔn)，廚師長和同事批評幾句心理就接受不了，萌生消極情緒，工作不積極。實(shí)習(xí)學(xué)生對實(shí)習(xí)單位的嚴(yán)格管理感到無法忍受，認(rèn)為缺少自由，缺少空間，常常手機(jī)不離手，自由散漫，常常采取消極逃避的態(tài)度。
1.2身體素質(zhì)問題
1.2.1體能較差有些同學(xué)的身體不能適應(yīng)廚房的高強(qiáng)度勞動(dòng)，廚房的溫度高，常使得一些同學(xué)支撐不住。
1.2.2缺少耐力有些同學(xué)缺少必要的耐力，身體的一點(diǎn)不適應(yīng)就不愿意干活，躺在寢室不去上班，使得單位企業(yè)有時(shí)束手無策，影響企業(yè)單位的正常工作。
1.3技術(shù)素質(zhì)問題
1.3.1基本功不扎實(shí)同學(xué)們在頂崗實(shí)習(xí)前已經(jīng)學(xué)過了一些專業(yè)知識和技能訓(xùn)練，但由于部分同學(xué)好高騖遠(yuǎn)，眼高手低，以及學(xué)校的教學(xué)計(jì)劃安排上的局限，以至于走上工作崗位后的技術(shù)水平領(lǐng)企業(yè)失望。
1.3.2缺少專研和創(chuàng)新精神一些實(shí)習(xí)的同學(xué)淺嘗輒止，自以為手藝好，殊不知，面對社會經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，客人的要求日益提高，各菜系的交叉融合，創(chuàng)新菜的不斷涌現(xiàn)，烹飪技術(shù)手段不斷的革新，在學(xué)校的一些知識技能顯得捉襟見肘。實(shí)習(xí)生必須撲下身子，專研技術(shù)，由于創(chuàng)新，而不能怕苦艱難，更不能打退堂鼓。
1.4面對學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)中存在問題的意見
針對一些學(xué)生在定崗實(shí)習(xí)期間出現(xiàn)的問題，應(yīng)加強(qiáng)學(xué)生的思想品德教育培養(yǎng)，積極引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀，樹立社會責(zé)任感和事業(yè)心。要在平凡的工作中和無私的奉獻(xiàn)中最大限度地實(shí)現(xiàn)自身的價(jià)值。注重學(xué)生的禮貌修養(yǎng)，躬自厚而薄責(zé)于人，多一點(diǎn)自責(zé)，少一點(diǎn)責(zé)人，協(xié)調(diào)好人際關(guān)系。加強(qiáng)學(xué)生的身體素質(zhì)鍛煉，提高學(xué)生的技術(shù)水平。重視學(xué)生基本功的培養(yǎng)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)技能的'熱情。 2.頂崗實(shí)習(xí)企業(yè)單位分析2.1企業(yè)對學(xué)校實(shí)習(xí)學(xué)生整體滿意
從實(shí)習(xí)企業(yè)的人事部經(jīng)理、主要負(fù)責(zé)人及其他的帶隊(duì)老師了解到，企業(yè)對學(xué)校實(shí)習(xí)生整體滿意，其中北京龍爪樹和四川會館兩家企業(yè)對烹飪專業(yè)和旅游專業(yè)的學(xué)生滿意度最高。這應(yīng)該與日常的實(shí)踐教學(xué)中聘請校外專業(yè)技能人員到學(xué)校授課，加強(qiáng)學(xué)生專業(yè)技能的訓(xùn)練，與校外企業(yè)共建校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室，教學(xué)環(huán)境與生產(chǎn)過程更好的對接密不可分的，使得學(xué)生整體素質(zhì)有了很大提高，受到了實(shí)習(xí)企業(yè)的認(rèn)可。
通過接近1個(gè)月的帶隊(duì)實(shí)習(xí)，企業(yè)對實(shí)習(xí)生的質(zhì)量進(jìn)行了評估，眉州東坡企業(yè)的人力資源部崔經(jīng)理是這樣評價(jià)我們的學(xué)生：“攀枝花經(jīng)貿(mào)旅游學(xué)校的學(xué)生，有較高的文化知識、勞動(dòng)態(tài)度和道德素質(zhì)；對專業(yè)知識掌握不均衡；在語言表達(dá)、溝通能力和創(chuàng)新能力三方面還需提高”這是對學(xué)生的整體評價(jià)。 2.2企業(yè)缺乏培訓(xùn)，輪崗實(shí)習(xí)難以落實(shí)
對在實(shí)習(xí)期間內(nèi)學(xué)生的培訓(xùn)方面，多少企業(yè)選擇“有培訓(xùn)計(jì)劃，但不具體”，只有眉州東坡企業(yè)對學(xué)生制定了詳細(xì)的培訓(xùn)安排，這說明企業(yè)能把實(shí)習(xí)學(xué)生作為一個(gè)單獨(dú)的用工群體來對待，根據(jù)學(xué)生的特點(diǎn)加以培訓(xùn)。通過對企業(yè)負(fù)責(zé)人的私下溝通了解到，一方面實(shí)習(xí)學(xué)生在一年的實(shí)習(xí)期內(nèi)有人員變動(dòng)、實(shí)習(xí)結(jié)束后離崗現(xiàn)象嚴(yán)重，企業(yè)從生產(chǎn)成本等各方面考慮，在培訓(xùn)的投入上有所顧慮；另一方面企業(yè)生產(chǎn)效益的好壞直接影響到培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，效益差時(shí)就不能保證培訓(xùn)計(jì)劃的正常執(zhí)行。在安排輪崗實(shí)習(xí)方面，企業(yè)都是視工作需要來安排輪崗，多數(shù)學(xué)生在企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)是被固定在一個(gè)崗位上，沒有機(jī)會輪崗，不能系統(tǒng)地學(xué)習(xí)各個(gè)崗位技能，更別提上灶炒菜。而且有的餐飲企業(yè)追求經(jīng)濟(jì)利益最大化，忽略了他們頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生身份，沒有給學(xué)生足夠的崗位培訓(xùn)和循序漸進(jìn)的適應(yīng)期，提供的實(shí)習(xí)崗位技術(shù)含量低，工作量卻很大，學(xué)生雖然有了實(shí)習(xí)崗位，但是不能滿足專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的要求，導(dǎo)致心理落差較大。難以承受。甚至有些同學(xué)的工作崗位存在不對口現(xiàn)象，比如：14級昆明冠生園烘焙班的同學(xué)去北京金豐實(shí)習(xí)，女同學(xué)都在從事服務(wù)員工作崗位，學(xué)生怨聲較大。
以上就是我在本次頂崗實(shí)習(xí)工作總結(jié)。
中職中餐烹飪專業(yè)教學(xué)工作總結(jié)5
中職中餐烹飪專業(yè)語文課程教學(xué)的幾點(diǎn)思考
中職學(xué)校的學(xué)生在畢業(yè)之后是要直接面向社會的，因此中職的教學(xué)要根據(jù)這一特點(diǎn)，對文化課程進(jìn)行調(diào)整，要將專業(yè)知識加入到語文的課程教學(xué)之中，同時(shí)要改革語文的教學(xué)方式和教學(xué)內(nèi)容，對學(xué)生的思維模式和技術(shù)能力進(jìn)行全方位的培養(yǎng)，將學(xué)生的潛能有效激發(fā)出來。如何有效提高烹飪專業(yè)的語文的教學(xué)效果，值得廣大語文教育者進(jìn)行深入思考。
一、目前中職中餐烹飪專業(yè)語文教學(xué)存在的問題
（一）各個(gè)專業(yè)學(xué)生語文基礎(chǔ)普遍薄弱
一般選擇中職學(xué)校就讀的學(xué)生普遍都是學(xué)習(xí)能力相對較差，他們的語文基礎(chǔ)也相對較弱。據(jù)調(diào)查，在實(shí)際的教學(xué)中，學(xué)生對于老師所講的內(nèi)容在理解上存在一定的問題，就算是降低了相應(yīng)的難度，學(xué)生的語文測試的分?jǐn)?shù)也難以達(dá)到及格水平。這就直接導(dǎo)致學(xué)生對語文學(xué)習(xí)失去了興趣和信心，學(xué)習(xí)的積極性普遍不高。除此之外，他們也沒有養(yǎng)成良好的語文學(xué)習(xí)習(xí)慣，并不清楚如何有效地進(jìn)行語文學(xué)習(xí)，事倍功半的狀況屢見不鮮。
（二）對于語文的興趣度與認(rèn)識度不足
一般中餐烹飪專業(yè)因其工作強(qiáng)度較高，學(xué)習(xí)者基本以男性居多。根據(jù)對青春期男生的心理和生理的性格分析，在這一年齡階段的男生對于語文等純文科類的學(xué)習(xí)往往興趣不高，這樣就直接影響了對其語文學(xué)習(xí)習(xí)慣的培養(yǎng)。興趣就是學(xué)習(xí)的動(dòng)力，學(xué)生們的興趣不高，也會直接導(dǎo)致其在課堂學(xué)習(xí)時(shí)注意力無法集中，一部分學(xué)生甚至?xí)霈F(xiàn)厭學(xué)等消極的學(xué)習(xí)心理。除此之外，很多烹飪專業(yè)的學(xué)生并沒有認(rèn)識到語文學(xué)習(xí)對其今后工作和生活的重要性，錯(cuò)誤地認(rèn)為只要是在烹飪課上下功夫，自己畢業(yè)之后的工作就會有保障了。這樣的認(rèn)識誤區(qū)會讓學(xué)生更加忽視對語文課程的學(xué)習(xí)，從而導(dǎo)致惡性循環(huán)。而且就老師的教學(xué)而言，雖然很多中職老師都已經(jīng)認(rèn)識到了語文課程的重要性，但是還是有一些老師忽視了學(xué)生的語文教學(xué)，從而影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度。而且老師的語文教學(xué)方式也過于傳統(tǒng)，語文的教學(xué)質(zhì)量一直沒有得到有效提高，同時(shí)也沒有實(shí)現(xiàn)烹飪專業(yè)與語文教學(xué)的相互融合。
（三）教學(xué)模式?jīng)]有實(shí)現(xiàn)多樣化
由于現(xiàn)在中職的教學(xué)更加重視對于專業(yè)技術(shù)的教學(xué)和課程改革，在文化課投入的精力相對較小，導(dǎo)致很多中職的語文教學(xué)還是采用原有的灌輸式的教學(xué)模式。而學(xué)生專業(yè)實(shí)踐運(yùn)用能力以及綜合職業(yè)道德品質(zhì)方面并沒有加入到語文的教學(xué)之中，導(dǎo)致很多學(xué)生并沒有認(rèn)識到語文的學(xué)習(xí)與專業(yè)知識的關(guān)聯(lián)，這就對學(xué)生的語文學(xué)習(xí)態(tài)度造成了一定的影響。因此，在教學(xué)之中老師應(yīng)該重視到這一點(diǎn)，要根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況，將專業(yè)的知識點(diǎn)加入到語文的教學(xué)之中，讓學(xué)生認(rèn)識到兩者之間的重要性，同時(shí)提高學(xué)生的專業(yè)能力與文化素養(yǎng)。
（四）語文的教學(xué)課本學(xué)習(xí)難度較大
現(xiàn)在中職學(xué)生使用的語文教學(xué)課本比普通高中相對難度系數(shù)還是相對較低的，但對于烹飪專業(yè)的學(xué)生而言難度還是相對較大。而且教學(xué)內(nèi)容并沒有與專業(yè)知識相結(jié)合，很難提起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，導(dǎo)致課堂氣氛較為沉悶，教學(xué)結(jié)果與預(yù)期結(jié)果出入較大，學(xué)生的自信心也受到了一定的影響，教學(xué)計(jì)劃開展的效果也并不理想。想要徹底解決這一現(xiàn)狀，并不能只是降低語文課本的難度，要根據(jù)中餐的教學(xué)特色對課本進(jìn)行改革，編創(chuàng)符合其專業(yè)特點(diǎn)的語文課本，并要達(dá)到與學(xué)生學(xué)習(xí)能力相符的標(biāo)準(zhǔn)。即使是使用統(tǒng)一的語文課本，老師也要在教學(xué)內(nèi)容上進(jìn)行一定的改革，不要一成不變。
（五）語文課程時(shí)間相對不足
因?yàn)橹胁偷膶W(xué)習(xí)極為復(fù)雜，刀工、火候以及調(diào)味等方面的技能都需要學(xué)生花費(fèi)大量的時(shí)間進(jìn)行練習(xí)，這就間接減少了學(xué)生學(xué)習(xí)語文的時(shí)間。原本學(xué)生的語文基礎(chǔ)就相對較弱，再加上學(xué)習(xí)時(shí)間的限制，更加降低了學(xué)生的語文學(xué)習(xí)水平。
二、提升中職中餐烹飪專業(yè)語文教學(xué)效果的應(yīng)用對策
（一）提高學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，強(qiáng)化其對語文學(xué)習(xí)的自信心
想要提高烹飪專業(yè)學(xué)生對于語文學(xué)習(xí)的熱情，就需要從教師自身的語文知識水平和教學(xué)方式入手，提高教學(xué)課程對于學(xué)生的吸引力。同時(shí)要和學(xué)生之間進(jìn)行融洽的互動(dòng)，讓學(xué)生在愉快的學(xué)習(xí)氛圍中提高對語文的喜愛程度，提高學(xué)習(xí)興趣，從而強(qiáng)化其自信心。下面介紹幾點(diǎn)較為有效的教學(xué)方式：
1.借助信息技術(shù)教學(xué)
因?yàn)榕腼儗I(yè)的學(xué)生語文基礎(chǔ)相對較差，所以在對其進(jìn)行語文教學(xué)時(shí)，首先要培養(yǎng)他們對于語文學(xué)習(xí)的興趣，之后再對其能力進(jìn)行提升培養(yǎng)。老師可以利用信息技術(shù)生動(dòng)、形象的優(yōu)勢，播放與課程相關(guān)的視頻與圖片資料，對學(xué)生的多種感官進(jìn)行刺激。這樣的方式對于學(xué)生而言具有極大的吸引力，會讓他們對于語文產(chǎn)生強(qiáng)烈的學(xué)習(xí)欲望。這時(shí)老師再進(jìn)行本課的`理論知識講解，會收到事半功倍的效果。同時(shí)，在學(xué)生興趣有所降低時(shí)，教師也可以再次播放一些圖片來配合教學(xué)，幫助活躍課堂氣氛。
2.利用學(xué)生的喜好來輔助教學(xué)
筆者在實(shí)際的教學(xué)中發(fā)現(xiàn)，如果以學(xué)生的喜好作為教學(xué)的切入點(diǎn)，教學(xué)的效果較為明顯。因此老師也可以從學(xué)生的喜好入手，并根據(jù)本專業(yè)的教學(xué)特色，將兩者整合，加入到語文的教學(xué)之中。比如，現(xiàn)在的中職學(xué)生都看過《舌尖上的中國》這一紀(jì)錄片，而且其內(nèi)容又與學(xué)生的專業(yè)技術(shù)相關(guān)。老師可將其加入到語文的教學(xué)之中，并利用其對學(xué)生的吸引，對學(xué)生進(jìn)行引導(dǎo)，讓學(xué)生投入到老師的教學(xué)之中，在老師的引導(dǎo)之下積極進(jìn)行思考。比如提問：“‘金黃誘人’這個(gè)詞，什么食物都可以使用嗎？”“‘垂涎欲滴’是什么意思呢？”，并引導(dǎo)學(xué)生自己去尋找答案，這樣就能有效激發(fā)本專業(yè)學(xué)生對于語文課的熱情，同時(shí)還能鍛煉學(xué)生的問題分析能力與解決能力。
（二）利用任務(wù)提高課堂教學(xué)效率
中餐專業(yè)的學(xué)生雖然語文學(xué)習(xí)能力不高，但因?yàn)閷I(yè)的影響，他們的動(dòng)手能力普遍都不低，因此他們更喜歡任務(wù)式的教學(xué)方式。語文老師可以根據(jù)本專業(yè)學(xué)生的這一特點(diǎn)，來設(shè)計(jì)任務(wù)教學(xué)的方式。以一節(jié)中餐課的語文教學(xué)為例，這節(jié)課的教學(xué)任務(wù)就是要讓學(xué)生學(xué)會對菜肴進(jìn)行藝術(shù)化的命名。在教學(xué)的過程中，老師設(shè)計(jì)了幾項(xiàng)任務(wù)：首先是向?qū)W生展示大量的名菜的菜名，讓學(xué)生進(jìn)行鑒賞，并提出任務(wù)，讓學(xué)生找出其命名的規(guī)律；其次就是讓學(xué)生根據(jù)自己所得出的結(jié)論對一些創(chuàng)意菜進(jìn)行命名。在執(zhí)行任務(wù)的過程中，學(xué)生們會因?yàn)樾迈r感而提高主觀能動(dòng)性，并在老師的正確引導(dǎo)之下，提升自身的命名水平。而且因?yàn)槿蝿?wù)感的驅(qū)使，會有效減少學(xué)生厭學(xué)或者注意力不集中的情況出現(xiàn)，在提高課堂效率的同時(shí)，使其對語文課程的學(xué)習(xí)產(chǎn)生期待。
（三）靈活使用語文教材
在對中餐學(xué)生進(jìn)行語文教學(xué)時(shí)，老師要明確教學(xué)是對學(xué)生所學(xué)專業(yè)進(jìn)行服務(wù)的，要保持與專業(yè)課老師的溝通，打破教材對于教學(xué)的限制，而是按照學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)進(jìn)度配合對其進(jìn)行語文教學(xué)，這樣會增加語文教學(xué)的實(shí)用性，讓學(xué)生認(rèn)識到語文的重要性。在國內(nèi)，中餐館會定期推出新菜，而這些新菜的語文知識不能被及時(shí)添加到學(xué)生所使用的語文課本之中；為了保證學(xué)生畢業(yè)之后能夠跟上市場的潮流，老師要與專業(yè)老師進(jìn)行溝通之后，通過美食雜志以及網(wǎng)絡(luò)等渠道搜索相關(guān)的知識，并將其添加到日常的教學(xué)之中。這樣不僅是對專業(yè)課程教學(xué)文學(xué)方面的補(bǔ)充，同時(shí)還能滿足學(xué)生就業(yè)之后的需求。
（四）加入學(xué)生職業(yè)道德方面的教學(xué)內(nèi)容
語文這門學(xué)科不僅是學(xué)生的日常學(xué)習(xí)和生活中使用的工具，同時(shí)還能對學(xué)生產(chǎn)生德育教育的作用。一名優(yōu)秀的員工不僅要有過硬的專業(yè)素質(zhì)，更重要的是擁有良好的職業(yè)操守。因此，老師在對其進(jìn)行語文教學(xué)時(shí)，要加入對學(xué)生這一部分的培養(yǎng)內(nèi)容，仔細(xì)研究語文課本，找到文章中與德育教育相關(guān)的內(nèi)容，聯(lián)系學(xué)生的專業(yè)特點(diǎn)將其加入到課堂教學(xué)之中。力求使學(xué)生在學(xué)習(xí)文章后能夠樹立正確的職業(yè)操守，并在日后的工作之中也能時(shí)刻以此為準(zhǔn)繩來約束自己。例如通過講解《勸學(xué)》一課，讓學(xué)生了解學(xué)習(xí)是沒有時(shí)間限制的，即使是日后工作中也要積極學(xué)習(xí)，進(jìn)而啟發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)別人的長處，改善自己的不足，做人要謙虛的品格。還要選取出一些關(guān)于誠信和勤勞以及工作有原則性的文章，讓學(xué)生通過對文章的學(xué)習(xí)養(yǎng)成良好的職業(yè)道德，讓其能夠明確自己的行為規(guī)范準(zhǔn)繩，進(jìn)而幫助其在工作中得到長遠(yuǎn)的發(fā)展。
（五）確保課程的教學(xué)時(shí)間
雖然中職的語文教學(xué)以對專業(yè)的教學(xué)輔助為主，但并不代表其只是一項(xiàng)單一的專業(yè)教學(xué)工具，它的學(xué)習(xí)對于學(xué)生的生活和學(xué)習(xí)，乃至是日后的工作都具有非常重要的作用。因此，中職院校要對語文的教學(xué)給予足夠的重視。雖然中餐需要大量的時(shí)間來保障學(xué)生的實(shí)踐能力，但也不能壓縮語文的教學(xué)時(shí)間。應(yīng)該對學(xué)生的專業(yè)與文化教學(xué)課程進(jìn)行合理分配，這樣才能對其實(shí)施有效的教學(xué)訓(xùn)練，加強(qiáng)對學(xué)生語文綜合能力的培養(yǎng)。同時(shí)，要加強(qiáng)對學(xué)生語言表達(dá)能力和社會交際能力的培養(yǎng)，幫助他們擺脫與人交流的害羞心理，使其能夠在畢業(yè)之后迅速融入到社會之中。綜上所述，語文教學(xué)對于中職學(xué)生而言是具有十分重要的意義，一定要確保其擁有足夠的學(xué)習(xí)課時(shí)。
（六）將課后作業(yè)與專業(yè)技術(shù)結(jié)合在一起
對于中餐專業(yè)的學(xué)生而言，他們需要利用課余時(shí)間來進(jìn)行刀工和食物搭配等多種專業(yè)技術(shù)練習(xí)，并沒有過多的時(shí)間和精力，所以單一的語文紙質(zhì)作業(yè)對他們而言作用并不大，而且很容易出現(xiàn)不完成作業(yè)的情況。所以老師應(yīng)該改變課后作業(yè)的布置方式，并將其與中餐的專業(yè)技術(shù)相結(jié)合，這樣的課后作業(yè)會吸引學(xué)生的注意力，讓學(xué)生產(chǎn)生完成作業(yè)的欲望，從而提升學(xué)生語文學(xué)習(xí)的能力。比如在講解關(guān)于蘇軾的文章時(shí)，老師就可以布置讓學(xué)生去尋找東坡肉的歷史典故以及現(xiàn)代的制作過程。在講解關(guān)于荷花的方面的文章時(shí)，讓學(xué)生去了解荷花應(yīng)該怎樣入菜，并設(shè)計(jì)一道使用該食材制作的菜譜等等，這樣既能讓學(xué)生通過尋找資料，對文章有更深入的了解，同時(shí)還能讓學(xué)生在興趣的引領(lǐng)之下，通過寫菜譜等相應(yīng)的訓(xùn)練來提高其語文應(yīng)用水平。而且，不一定要限制在文筆方面的鍛煉，也可以布置一些口語方面的課后作業(yè)，比如像中外美食推介會和食品制作過程介紹等等，老師要讓學(xué)生按照專題去自己搜索資料，并對其進(jìn)行分析和整理，再在課堂之上由老師隨機(jī)選擇進(jìn)行演講。這樣新穎的課后作業(yè)方式不僅會有效吸引學(xué)生們的注意力，同時(shí)還能對學(xué)生的語文能力以及專業(yè)能力進(jìn)行鍛煉，可謂一舉多得。
三、結(jié)束語
中職的教學(xué)是以培養(yǎng)高素質(zhì)、高水準(zhǔn)的專業(yè)人員為宗旨的，因此在教學(xué)中要掌握好專業(yè)技術(shù)的教學(xué)與文化課程的教學(xué)比例。語文是一門源于生活的學(xué)科，在與人溝通、提升專業(yè)的文化底蘊(yùn)等方面都有極大的作用。老師在進(jìn)行語文教學(xué)時(shí)，要始終將中餐的專業(yè)技術(shù)與語文課程教學(xué)結(jié)合在一起，強(qiáng)化學(xué)生語文學(xué)習(xí)的意識，激發(fā)中職學(xué)生的語文學(xué)習(xí)熱情，為其將來的工作發(fā)展提供有利的條件。
中職中餐烹飪專業(yè)教學(xué)工作總結(jié)6
一、前言
1、調(diào)研目的：根據(jù)中等職業(yè)教育模具制造專業(yè)模塊式課程開發(fā)研究方案，為了確定中職教育模具制造專業(yè)的定位和人才培養(yǎng)目標(biāo)，以開發(fā)中職教育模具制造專業(yè)模塊式課程，開展對模具制造企業(yè)調(diào)研，了解企業(yè)和社會對中職模具制造專業(yè)的崗位需求、用人要求、知識、技能的需要；并根據(jù)中職學(xué)校培養(yǎng)的模具制造人才的從業(yè)情況，了解畢業(yè)生對模具制造專業(yè)的知識結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)、課程設(shè)置體系以及實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)置等方面的意見，聽取各類用人單位對中職學(xué)校模具人才培養(yǎng)的建議；并到教學(xué)研究、課程改革做得好的兄弟學(xué)校參觀學(xué)習(xí)，以初步確定中職教育模具制造專業(yè)的崗位群，為后續(xù)研究提供依據(jù)。
2、調(diào)研時(shí)間：20xx年10月11～10月17日。
3、調(diào)研對象：東莞銘振模具廠，東莞裕元ⅢY模具廠，深圳樂榮公司，深圳富士康集團(tuán)公司，深圳先進(jìn)公司，廣州市機(jī)電高級技校、機(jī)電技師學(xué)院。
4、調(diào)研方式：參觀企業(yè)、與企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和技術(shù)專家交流、向畢業(yè)生進(jìn)行問卷調(diào)查和開座談會等。
二、調(diào)研的主要情況及分析
本次調(diào)研時(shí)間緊，只有五個(gè)工作日，由本人帶隊(duì)的一行四人組成的模具專業(yè)調(diào)研組調(diào)研了五個(gè)企業(yè)和一個(gè)學(xué)校，參觀了五個(gè)企業(yè)模具生產(chǎn)車間以及各企業(yè)企業(yè)集團(tuán)公司的產(chǎn)品生產(chǎn)線和學(xué)校的一體化教學(xué)、項(xiàng)目教學(xué)的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)場地，與各企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)、人力資源部負(fù)責(zé)人、模具加工車間主任、技術(shù)人員和操作工人進(jìn)行了交流，進(jìn)行了畢業(yè)生跟蹤回訪問卷調(diào)查，向畢業(yè)生發(fā)放問卷調(diào)查96份，召開畢業(yè)生座談會五次，調(diào)研得到的情況有：
1、調(diào)研的企業(yè)和學(xué)校與模具專業(yè)相關(guān)的基本情況：東莞銘振模具廠是一個(gè)精密模具零配件生產(chǎn)廠家，規(guī)模不大，只有300多員工（但江浙還有分廠），該廠的設(shè)備一般為傳統(tǒng)型的設(shè)備，都較為先進(jìn)，主要有小型儀表車床、平面、外園磨床，電火花鉆（可鉆到￠0.2mm的孔），電火花、線切割等，機(jī)床都達(dá)到了半自動(dòng)化，并且測量設(shè)備基本上光譜化。東莞裕元ⅢY模具廠是一個(gè)直接為裕元集團(tuán)生產(chǎn)模具的工廠，工廠有兩個(gè)較大的車間，有一整套模具生產(chǎn)流程和生產(chǎn)工藝，它們用普通機(jī)床加工一般的模具零部件，用數(shù)控機(jī)床加工精密的模具零件，然后將模具進(jìn)行裝配。該廠的電火花線切割較少。深圳樂榮公司是一個(gè)生產(chǎn)電器元件的公司，公司中有一個(gè)專門生產(chǎn)模具的工模部即是一個(gè)模具分廠，具有整套模具生產(chǎn)流程和生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)過程和設(shè)備主要包括傳統(tǒng)的普通車床、銑床、平面磨、外圓磨，和先進(jìn)的電火花、線切割，數(shù)控車、銑、加工中心和手工模具裝配、調(diào)試。富士康集團(tuán)是一個(gè)跨國大集團(tuán)公司，在我國以及深圳都設(shè)有較多的分公司，我們調(diào)研的鴻超準(zhǔn)事業(yè)部是公司中的模具制造分公司。該事業(yè)部同樂榮工模部大同小異，設(shè)備和工藝過程由普通車、銑、磨、電火花、線切割、數(shù)據(jù)加工組成，普通設(shè)備較多，數(shù)控設(shè)備較為先進(jìn)。深圳先進(jìn)公司在深圳有三個(gè)分公司，我們調(diào)研了三個(gè)中的主要公司——海鵬工業(yè)村。該公司主要生產(chǎn)自動(dòng)化精密高的IC生產(chǎn)線，該公司的設(shè)備特別先進(jìn)、數(shù)控加工中心有九軸的，生產(chǎn)中大部分都是五軸的，有激光切割機(jī)、有高壓水切割機(jī)、有柔性加工自動(dòng)數(shù)控生產(chǎn)線等。廣州市機(jī)電高級技校、機(jī)電技師學(xué)院是教學(xué)研究、課程改革做得特別好的兄弟學(xué)校，該�，F(xiàn)有二個(gè)分校共一萬多學(xué)生，本校
6000~7000學(xué)生，有高中生的技師班、高級班，初中生的中級班。該校非常重視教學(xué)改革，教學(xué)改革走在全國的前列，該校的數(shù)控、模具、機(jī)電一體化專業(yè)的辦學(xué)條件、辦學(xué)實(shí)力和辦學(xué)水平在全國聞名。
2、模具制造業(yè)發(fā)展之快。模具行業(yè)在最近幾年中平均每年約以遞增20%的速度快速發(fā)展，專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化程度提高快，模具標(biāo)準(zhǔn)件使用覆蓋率達(dá)60%，專業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化程度的提高使模具生產(chǎn)周期縮短、模具質(zhì)量提高。
3、模具的制造傳統(tǒng)設(shè)備和數(shù)控設(shè)備并用。企業(yè)中既有大量的傳統(tǒng)普通車床、銑床、平面磨、外圓磨，先進(jìn)的電火花、線切割，又有大量先進(jìn)的數(shù)控車、數(shù)控銑、數(shù)控加工中心以及數(shù)控柔性加工。然而，不管是傳統(tǒng)的普通機(jī)床，還是數(shù)控機(jī)床，設(shè)備都先進(jìn)，普通機(jī)床全部數(shù)顯，設(shè)備的精度和產(chǎn)品的精度大幅提高，零件的檢驗(yàn)儀器基本光譜化。從這里可以看到：
�、僭谀＞叩闹圃熘�，除開需要大量的數(shù)控技能人才外，還有大量的制造崗位需要模具專業(yè)技能人才來完成，即銑床工、車床工、磨床，先進(jìn)的電火花操作工、線切割操作工；
②同樣也可看到，模具專業(yè)技能人才與數(shù)控技能人才在模具的制造中是有區(qū)別的，模具的制造中，少不了較為先進(jìn)的普通車床、銑床、平面磨、外圓磨，也少不了先進(jìn)的電火花、線切割，并且除精加工慢線線切割外，其他的車床、銑床、平面磨、外圓磨、電火花、快線線切割操作技能都容易掌握，因此，中職模具專業(yè)學(xué)生應(yīng)該掌握這些技能。而數(shù)控車、數(shù)控銑、數(shù)控加工中心以及數(shù)控柔性加工的技能難度較大，中職模具專業(yè)在在校的兩年時(shí)間里再要掌握難度大，且數(shù)控加工除用于模具制造外，在各種機(jī)械制造中大量應(yīng)用，因此，模具制造中的數(shù)控加工技能人才應(yīng)由中職數(shù)控專業(yè)來培養(yǎng)。
�、勰＞咧圃煸O(shè)備發(fā)展之快，普通機(jī)床然傳統(tǒng)，但不失先進(jìn)，因此，中職模具專業(yè)應(yīng)注意先進(jìn)設(shè)備的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練。
4、模具制造企業(yè)的發(fā)展對模具專業(yè)技能人才崗位帶來的變化:
�、僬�?yàn)槟＞咧圃煸O(shè)備的發(fā)展和先進(jìn)，模具零件的.制造精度提高很快，零件都能夠精確到微米級，這使得模具在裝配中，手工銼配大量減少，對手工銼配技能的要求降低。這要求中職模具制造專業(yè)應(yīng)注意對手工銼配技能要求降低，減少手工銼配技能訓(xùn)練時(shí)間，將節(jié)約的寶貴的時(shí)間用于其他的技能訓(xùn)練。
②也正因?yàn)槟＞吡慵闹圃炀鹊拇蠓岣�，模具裝配技能人才的需要有較多的減少，這就使得中職模具制造專業(yè)的崗位要注意轉(zhuǎn)移和調(diào)配。
③這次調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，數(shù)控技能人才在早兩年專業(yè)熱的情況下，畢業(yè)生較多，數(shù)控技能人才有富余的現(xiàn)象，反而普通銑床、車床、磨床工十分奇缺，這在我們調(diào)研的幾個(gè)企業(yè)中都存在，特別在深圳先進(jìn)公司尤為突出，這也是我們這次提出中職模具制造專業(yè)要掌握銑床、車床、磨床工的理由之一。
�、芟冗M(jìn)的電火花、線切割在模具制造中發(fā)展很快，在模具生產(chǎn)線中電火花、線切割設(shè)備多，應(yīng)用廣，需要的技能人才多，因此，中職模具制造專業(yè)應(yīng)注意該崗位技能人才的培養(yǎng)。
�、葸@次調(diào)研中還發(fā)現(xiàn)，模具制造的設(shè)計(jì)開發(fā)中，需要較多的設(shè)計(jì)制圖技能人才，他們除掌握模具制造專業(yè)的基本知識外，主要是要掌握才CAD、Pro/E的制圖技能。這個(gè)崗位的技能人才雖然比其他崗位要求高，但在中職模具制造專業(yè)是可以培養(yǎng)出來的，我校中職模具制造專業(yè)61班畢業(yè)的就有兩個(gè)學(xué)生在東莞裕元ⅢY模具廠設(shè)計(jì)開發(fā)部從事該崗位工作。因此，該崗位可以設(shè)計(jì)為中職模具制造專業(yè)崗位之一，并以促進(jìn)中職模具制造專業(yè)學(xué)生的發(fā)展。
5、用人單位對中職模具制造專業(yè)技能人才及教學(xué)的相關(guān)要求
經(jīng)過與企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、技術(shù)人員的交流，向畢業(yè)生進(jìn)行問卷調(diào)查和座談，了解到企業(yè)根據(jù)目前中職畢業(yè)生的現(xiàn)狀，對中職模具制造專業(yè)技能人才提到如下要求：
①學(xué)生工作態(tài)度要好，要有吃苦耐勞精神，對工作有熱情，熱愛本職崗位，熱愛企業(yè)，敬業(yè)愛崗，踏實(shí)肯干，有艱苦奮斗的意志。有的學(xué)生對企業(yè)環(huán)境的認(rèn)識不夠，對工作的心理準(zhǔn)備不夠，不能自身從頭開始、一步步去努力獲得。要端正心態(tài)，克服心態(tài)浮躁，規(guī)劃自己的職業(yè)生涯。
�、趯W(xué)生要能夠適應(yīng)嚴(yán)格的管理，學(xué)生學(xué)校里，無論是學(xué)習(xí)上還是生活上，管理得都比企業(yè)寬松許多，學(xué)生來到企業(yè)往往難以適應(yīng)。
③能夠團(tuán)結(jié)協(xié)作，整體觀念強(qiáng)，具有良好的社會責(zé)任感和團(tuán)隊(duì)合作精神，具有創(chuàng)新意識和優(yōu)秀的職業(yè)道德。
�、芤訌�(qiáng)和強(qiáng)調(diào)識圖能力。機(jī)械制圖是每個(gè)學(xué)校都十分重視的，但仍要加強(qiáng)，學(xué)校加強(qiáng)制圖、識圖的訓(xùn)練。
�、菀訌�(qiáng)數(shù)學(xué)中三角函數(shù)的知識，因?yàn)槟＞咧圃熘薪?jīng)常牽涉到三角函數(shù)知識的應(yīng)用；
�、抟訌�(qiáng)學(xué)生的精密觀念和公差配合知識，模具本身精度高，目前模具制造設(shè)備發(fā)展快，檢驗(yàn)設(shè)備光譜化，使得模具零件的精度越來越高。
�、呒訌�(qiáng)CAD繪圖的能力。
�、嘀新毮＞咧圃鞂I(yè)不應(yīng)該學(xué)習(xí)模具設(shè)計(jì)，而應(yīng)該學(xué)習(xí)模具結(jié)構(gòu)；應(yīng)取消或減少無關(guān)的課程。
6、經(jīng)過畢業(yè)生的問卷調(diào)查和座談，他們認(rèn)為中職模具制造專業(yè)學(xué)生應(yīng)從事的崗位有：模具裝配、模具安裝與調(diào)試、模具維修、線切割、電火花、磨床工、車床工、銑床工，品質(zhì)檢測、模具制圖員等。
三、結(jié)論
經(jīng)過本次調(diào)研，中職模具制造專業(yè)在模具制造企業(yè)的崗位群有：
①模具的裝配、安裝、調(diào)試、檢測和維修。
②模具制造中的電火花、電火花鉆、線切割操作工；磨床操作工；以及普通車、銑床操作工。
�、勰＞唛_發(fā)的計(jì)算機(jī)繪圖員。
然而上述三類崗位的學(xué)習(xí)在2年的中職在校學(xué)習(xí)中能否完成，后續(xù)的研究工作，有待于下步的研究和論證。
在技能上，在我校要降低“鋸、銼”實(shí)訓(xùn)的比例，增加上述崗位的技能訓(xùn)練，強(qiáng)化看圖識圖能力。
以上只是本次調(diào)研的初步結(jié)果，因調(diào)研的時(shí)間有限，調(diào)研的企業(yè)有限，使結(jié)果難免偏頗和不準(zhǔn)確，有待進(jìn)一步論證。
中職中餐烹飪專業(yè)教學(xué)工作總結(jié)7
作為專職音樂教師，現(xiàn)將這一學(xué)期的教學(xué)工作總結(jié)如下，以便今后更好地開展工作，彌補(bǔ)不足，精益求精。
一課堂教學(xué)：
堅(jiān)持以審美教育為核心，注重培養(yǎng)學(xué)生對音樂的興趣、愛好及情感。努力做到通過音樂教育陶冶情操、啟迪智慧、激發(fā)學(xué)生對美的愛好與追求。注重以學(xué)生為主體，讓學(xué)生在愉快的音樂實(shí)踐活動(dòng)（聽、看、唱，討論、聯(lián)想、想象及律動(dòng)）中，主動(dòng)地去發(fā)現(xiàn)、去探究，去感受音樂、理解音樂、表現(xiàn)音樂，并在一定基礎(chǔ)上創(chuàng)造音樂。
大學(xué)的音樂欣賞課還加入了一項(xiàng)讓學(xué)生自己介紹音樂，表達(dá)自己藝術(shù)見解的實(shí)踐活動(dòng)，這也使學(xué)生的能力得到了鍛煉。不足之處是側(cè)重了情感、興趣的培養(yǎng)，稍微忽略了對學(xué)生樂理知識的傳授。畢竟三者是相互作用、相互促進(jìn)的。掌握了樂理知識才能更深層次地感受、理解音樂。
二、課堂管理：
為了使學(xué)生能輕松、愉快地上音樂課，多用鼓勵(lì)的方式使學(xué)生表現(xiàn)出良好的品質(zhì)。努力做到用好的'設(shè)計(jì)抓住學(xué)生的注意力。對于破壞課堂秩序的行為也進(jìn)行了善意的批評與糾正。
不足：對于學(xué)生的一些擾亂課堂的行為批評力度不夠。總以為學(xué)生不是惡意，只是不成熟的表現(xiàn)。所以給他們的環(huán)境較為寬松。致使他們不能真正認(rèn)識到自己的錯(cuò)誤而有恃無恐。因此，今后應(yīng)特別注意賞罰分明、把握尺度。特別是對于坐在沒有桌子、講臺的教室中的一群群倍有優(yōu)越感的中學(xué)生。還有，幽默力量運(yùn)用不夠。
三、課外活動(dòng)：
為了更好地培養(yǎng)學(xué)生對音樂的興趣，按學(xué)校的計(jì)劃，在寶賢初中組建了合唱隊(duì)和器樂隊(duì)。合唱隊(duì)的隊(duì)員基本上是自愿報(bào)名參加的。周一、周四的課外活動(dòng)時(shí)間訓(xùn)練。器樂隊(duì)的隊(duì)員則是由具備器樂演奏基礎(chǔ)的學(xué)生組成。每兩周的周末排練。在這個(gè)學(xué)期里：舉辦了中學(xué)第一期音樂會（器樂專場）；不足：沒能實(shí)現(xiàn)在高一組建管樂隊(duì)的計(jì)劃。學(xué)習(xí)器樂是一種很好的藝術(shù)實(shí)踐。對于音樂課少、學(xué)習(xí)緊張的高中生來說，學(xué)習(xí)演奏一些樂器對他們的學(xué)習(xí)和生活是大有裨益的。
市里很多所中學(xué)（包括幾所重點(diǎn)）都有學(xué)生的管樂隊(duì)。報(bào)告已遞交，相信不久我校也能組建自己的管樂隊(duì)。沒有參加市里的合唱比賽，使學(xué)生失去了一次展現(xiàn)自己的機(jī)會，學(xué)習(xí)、鍛煉的計(jì)會。心里著實(shí)愧疚。關(guān)于“寶積山之聲”文藝匯演。以為只是年末師生同樂、喜迎新年的一個(gè)大型活動(dòng)，在節(jié)目把關(guān)上不是很嚴(yán)格，從而影響了整臺晚會的質(zhì)量和效果，哨顯冗長了。主持人更是不能將就的，應(yīng)經(jīng)過嚴(yán)格選拔，以保證晚會質(zhì)量。還應(yīng)做好文藝匯演前的準(zhǔn)備工作。如：場地、音響、工作人員及其負(fù)責(zé)工作。節(jié)目得事先在演出場地彩排。
四、考試：
為了是音樂考試不流于老套、死板，使學(xué)生能更自然地表現(xiàn)音樂，表達(dá)自己對音樂的理解，也為了讓我對每位學(xué)生有個(gè)基本的了解，這學(xué)期的音樂考試我采用了讓學(xué)生選擇一種表演方式，即唱、奏、舞等來表現(xiàn)。
五、少先隊(duì)工作：
六、其他：
我經(jīng)常利用休息時(shí)間去自費(fèi)收集各種音樂文化資料，以便讓學(xué)生能多聽、多看、多接觸優(yōu)秀的作品，從而增長見識，并獲得更多美的感悟。要是條件允許的話，還可以讓學(xué)生適當(dāng)?shù)亟佑|一下電腦音樂。
此外，我還很注意自身的學(xué)習(xí)。如：參加市里的音樂教研活動(dòng)；練習(xí)專業(yè)技能；閱讀一些音樂、教育、文化等方面的報(bào)刊、雜志；上英特網(wǎng)里上的教育工作站與各地的中小學(xué)教師進(jìn)行交流。但做得非常不足的是聽課太少，使我失掉了很多直接學(xué)習(xí)的機(jī)會。自覺做事還算細(xì)心，但考慮太多缺乏魄力。還有不太會運(yùn)用學(xué)生會、校團(tuán)委的力量開展活動(dòng)。凡事都要有計(jì)劃，重要的得做詳細(xì)計(jì)劃。還有一個(gè)較重要的是，在交際方面，還應(yīng)多學(xué)習(xí)。處理事情要靈活。這寫能力都有待提高。
中職中餐烹飪專業(yè)教學(xué)工作總結(jié)8
一、課堂教學(xué)。
堅(jiān)持以審美教育為核心，注重培養(yǎng)學(xué)生對音樂的興趣、愛好及情感。努力做到通過音樂教育陶冶情操、啟迪智慧、激發(fā)學(xué)生對美的愛好與追求。注重以學(xué)生為主體，讓學(xué)生在愉快的音樂實(shí)踐活動(dòng)中，主動(dòng)地去發(fā)現(xiàn)、去探究，去感受音樂、理解音樂、表現(xiàn)音樂，并在一定基礎(chǔ)上創(chuàng)造音樂。
1、認(rèn)真制定教學(xué)計(jì)劃。
在對八年級的學(xué)生進(jìn)行分析、對教材進(jìn)行了解的基礎(chǔ)上，以《音樂課程標(biāo)準(zhǔn)》為依據(jù)，制定出相應(yīng)的教學(xué)計(jì)劃。
2、認(rèn)真?zhèn)湔n和設(shè)計(jì)課件。
本學(xué)期我采用的是書面?zhèn)湔n的形式，按要求有單元教學(xué)目標(biāo)、教材分析，每一課有明確的教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)重難點(diǎn)、教學(xué)準(zhǔn)備和詳細(xì)的教學(xué)過程。課前積極搜集相關(guān)資料，充分利用電教媒體將圖、文、聲像，按不同需要編輯，精心制作多媒體課件。
3、認(rèn)真上課。
注意培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)習(xí)慣，如聽音樂起立問好、聽到相應(yīng)的音樂保持安靜。按照備課的準(zhǔn)備實(shí)施教學(xué)活動(dòng)，完成教學(xué)目標(biāo)。在音樂教學(xué)中，善于創(chuàng)設(shè)生動(dòng)形象的氛圍，為學(xué)生理解音樂、表現(xiàn)音樂鋪平道路。
二、課堂管理。
為了使學(xué)生能輕松、愉快地上音樂課，多用鼓勵(lì)的.方式使學(xué)生表現(xiàn)出良好的品質(zhì)。努力做到用好的設(shè)計(jì)抓住學(xué)生的注意力。對于破壞課堂秩序的行為也進(jìn)行了善意的批評與糾正。
不足：對于學(xué)生的一些擾亂課堂的行為批評力度不夠�？傄詾閷W(xué)生不是惡意，只是不成熟的表現(xiàn)。所以給他們的環(huán)境較為寬松。致使他們不能真正認(rèn)識到自己的錯(cuò)誤而有恃無恐。因此，今后應(yīng)特別注意賞罰分明、把握尺度。特別是對于坐在沒有桌子、講臺的教室中的一群倍有優(yōu)越感的中學(xué)生。還有，幽默力量運(yùn)用不夠。
三、考試考核。
為了是音樂考試不流于老套、死板，使學(xué)生能更自然地表現(xiàn)音樂，表達(dá)自己對音樂的理解，也為了讓我對每位學(xué)生有個(gè)基本的了解，這學(xué)期的音樂考試我采用筆試與口試相結(jié)合。筆試部分考查學(xué)生對本學(xué)期所學(xué)音樂常識等方面的理解與掌握，口試部分讓學(xué)生選擇自己喜歡的表演方式，即唱、奏、舞等來表現(xiàn)自己的才能。綜合評分作為學(xué)生的考核成績。
四、努力方向。
1、對工作抱著奮發(fā)向上的激情，進(jìn)一步全面提高自身素質(zhì)能力。
2、堅(jiān)持不懈，對工作懷有永不言棄的決心和堅(jiān)韌不拔的耐心。
3、積極參與課題研究，提高論文的數(shù)量和質(zhì)量，提高獲獎(jiǎng)率和發(fā)表率。
我是一個(gè)對集體充滿了熱情的人，勤勤懇懇、腳踏實(shí)地是我的工作作風(fēng)，助人為樂是我的快樂之本，只要是對學(xué)校對大家有好處的事情我都會不計(jì)較個(gè)人得失，把他完成好。走過的這一年是幸福的，因?yàn)樵谶@一年當(dāng)中我付出著、收獲著、快樂著、進(jìn)步著，在即將到來的新學(xué)年，我同樣會用心去面對，用我的全部熱情來澆灌我深愛著的事業(yè)。
中職中餐烹飪專業(yè)教學(xué)工作總結(jié)9
一、熟讀教材，因材施教
根據(jù)實(shí)際合理安排教學(xué)計(jì)劃。開學(xué)初，本人對教材進(jìn)行分析，對教材的目的、目標(biāo)都進(jìn)行了正確的分析。并根據(jù)各個(gè)年級的基礎(chǔ)和接受能力的不同而對教材內(nèi)容進(jìn)行合理的取舍，合理地安排好學(xué)期教學(xué)計(jì)劃，對每個(gè)年級、班級都制定了不同的教學(xué)目標(biāo)。因?yàn)楸緦W(xué)期初一級有大部分的學(xué)生是來自中心小學(xué)和西村育才小學(xué)，所以在學(xué)生的整體音樂素質(zhì)方面有了很大的提高，學(xué)生的音樂接受能力也增強(qiáng)了，使音樂教學(xué)的質(zhì)量也有了一定的改進(jìn)。
二、在教學(xué)中多采用啟發(fā)式
利用一連串的發(fā)問緊扣主題，引人入勝。在教學(xué)中，學(xué)生開始時(shí)是處于一種被動(dòng)狀態(tài)下的，但教學(xué)畢竟是教與學(xué)的一個(gè)過程，在這個(gè)過程中學(xué)生應(yīng)該是主動(dòng)地學(xué)。整個(gè)教學(xué)過程中，學(xué)生應(yīng)該是從“要我學(xué)——我想學(xué)——我要學(xué)”這一過程轉(zhuǎn)變的。為了達(dá)到這個(gè)目的，本人在教學(xué)模式上采用大量的發(fā)問，吸引住學(xué)生的.注意力，并不斷地對學(xué)生進(jìn)行啟發(fā)，從而達(dá)到課堂教學(xué)地優(yōu)化。
三、在教學(xué)中添加一些游戲表演、增加趣味性。
音樂教學(xué)中，比較枯燥的欣賞和樂理課上，學(xué)生的興趣比較低落，教學(xué)比較難開展。本人就大膽的在這些教學(xué)中加入適當(dāng)?shù)挠螒虮硌�，增加課堂教學(xué)的趣味性。學(xué)生在課堂上的積極性大大提高，課堂教學(xué)收到了事半功倍的效果。
四、在教學(xué)中充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性。
音樂教學(xué)不是純粹的教與學(xué)，同時(shí)也要在課堂上調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性。在課堂上鼓勵(lì)回答問題的學(xué)生，并在其平時(shí)成績上加分，這樣，學(xué)生的積極性就調(diào)動(dòng)起來了，課堂也活躍起來了。
當(dāng)然，我們在教學(xué)中仍然存在這樣和那樣的不足，但我會盡最大的能力努力改正不足的地方，進(jìn)一步優(yōu)化課堂教學(xué)，增加教與學(xué)的趣味性。以上為本學(xué)期音樂教學(xué)工作總結(jié)，不足之處請給予指正。
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