衛(wèi)生資格營(yíng)養(yǎng)與健康模擬題
無(wú)論在學(xué)習(xí)或是工作中，許多人都需要跟試題打交道，借助試題可以更好地考查參試者所掌握的知識(shí)和技能。什么樣的試題才是好試題呢？以下是小編收集整理的衛(wèi)生資格營(yíng)養(yǎng)與健康模擬題，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
衛(wèi)生資格營(yíng)養(yǎng)與健康模擬題 1
1、下列指數(shù)法有男女交叉的是
A、Rohrer指數(shù) B、肺活量指數(shù) C、握力指數(shù)
D、身高坐高指數(shù) E、Erisman指數(shù)
2、等級(jí)評(píng)價(jià)法可評(píng)價(jià)
A、體型 B、發(fā)育水平 C、發(fā)育水平、速度與趨勢(shì)
D、發(fā)育水平與勻稱(chēng)程度 E、有關(guān)發(fā)育指標(biāo)之間的關(guān)系
3、曲線圖法可評(píng)價(jià)
A、發(fā)育水平和趨勢(shì) B、發(fā)育速度與趨勢(shì) C、發(fā)育水平、速度與勻稱(chēng)程度
D、發(fā)育水平與體型 E、發(fā)育水平、速度與趨勢(shì)
4、相關(guān)回歸法可評(píng)價(jià)
A、體型與發(fā)育速度 B、發(fā)育水平與趨勢(shì) C、發(fā)育水平速度與趨勢(shì)
D、發(fā)育水平與勻稱(chēng)程度 E、發(fā)育水平、勻稱(chēng)程度與體型
5、能準(zhǔn)確反映個(gè)體兒童發(fā)育水平、發(fā)育速度、發(fā)育勻稱(chēng)度的是
A、曲線圖法 B、相關(guān)回歸法 C、體型圖法
D、年增加百分比法 E、以上都不是
6、經(jīng)常參加體育鍛煉的兒童，為說(shuō)明體育鍛煉對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育的影響，可選用最好的一組評(píng)價(jià)指標(biāo)是
A、身高、體重、頭圍、肺活量 B、身高、體重、肩寬、胸圍
C、身高、體重、胸圍、肺活量 D、身高、體重、胸圍、握力
E、身高、坐高、胸圍、肺活量
7、參加游泳鍛煉6個(gè)月，觀察鍛煉效果可選用的最好的一組指標(biāo)是
A、體重、肺活量、握力、背肌力 B、身高、體重、頭圍、肺活量
C、身高、肺活量、握力、背肌力 D、身高、體重、胸圍、皮下脂肪厚度
E、體重、胸圍、肺活量、皮下脂肪厚度
8、身高標(biāo)準(zhǔn)體重，也叫按身高的體重，最好用于評(píng)價(jià)兒童的
A、現(xiàn)時(shí)的營(yíng)養(yǎng)狀況 B、長(zhǎng)期的`營(yíng)養(yǎng)狀況
C、現(xiàn)時(shí)和長(zhǎng)期的營(yíng)養(yǎng)狀況 D、體型
E、發(fā)育速度
9、能較客觀、精確反映發(fā)育成熟程度的是
A、第二性征年齡 B、齒齡
C、骨齡 D、體重年齡
E、身高年齡
10、下列哪些情況為肥胖
A、體重高于身高標(biāo)準(zhǔn)體重的110% B、體重高于身高標(biāo)準(zhǔn)體重的120%
C、體重在身高標(biāo)準(zhǔn)體重90%—110%范圍內(nèi) D、體塊指數(shù)>24
E、體重超過(guò)身高標(biāo)準(zhǔn)體重的10%-20%
衛(wèi)生資格營(yíng)養(yǎng)與健康模擬題 2
一、選擇題
下列屬于人體營(yíng)養(yǎng)非必需氨基酸的是（ ）。
A. 蛋氨酸 B. 苯丙氨酸 C. 色氨酸 D. 賴(lài)氨酸 E. 谷氨酸
答案：E
能形成一碳單位的氨基酸為（ ）。
A. 絲氨酸 B. 天冬氨酸 C. 蘇氨酸 D. 纈氨酸 E. 苯丙氨酸
答案：A
下列食物中蛋白質(zhì)含量最高的是（ ）。
A. 肉類(lèi) B. 奶類(lèi) C. 水果 D. 大豆
答案：D
大豆中的蛋白質(zhì)含量非常高，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。
RNI指的是（ ）。
A. 推薦營(yíng)養(yǎng)素供給量 B. 適宜攝入量 C. 可耐受的高限攝入水平 D. 估計(jì)平均需要量
答案：A
RNI即推薦營(yíng)養(yǎng)素供給量，是用于評(píng)估個(gè)體或群體營(yíng)養(yǎng)素需要量的一個(gè)重要指標(biāo)。
正常成人脂肪提供的熱能應(yīng)占總熱能的（ ）。
A. 55%65% B. 15% C. 20%30% D. 11%15%
答案：C
正常成人脂肪提供的熱能應(yīng)占總熱能的20%~30%，這是保持健康飲食的重要原則之一。
我國(guó)人民膳食中熱能的主要來(lái)源是（ ）。
A. 蛋白質(zhì) B. 脂肪 C. 碳水化物 D. 維生素
答案：C
在我國(guó)人民的膳食結(jié)構(gòu)中，碳水化物是熱能的主要來(lái)源。
下列哪一種是單糖（ ）。
A. 麥芽糖 B. 蔗糖 C. 淀粉 D. 果糖
答案：D
單糖是不能再水解的糖類(lèi)，果糖就是一種常見(jiàn)的單糖。
在下列哪種情況下，機(jī)體為正氮平衡發(fā)育（ ）。
A. 進(jìn)食低質(zhì)量蛋白質(zhì) B. 生長(zhǎng)發(fā)育 C. 饑餓 D. 以上都不是
答案：B
正氮平衡是指氮的攝入量超過(guò)排出量，這種情況通常出現(xiàn)在生長(zhǎng)發(fā)育、孕期、哺乳期等需要增加蛋白質(zhì)攝入的階段。
下列哪一種食物優(yōu)質(zhì)蛋白含量最高（ ）。
A. 大米 B. 小米 C. 大豆 D. 肉類(lèi)
答案：D
肉類(lèi)是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來(lái)源，其蛋白質(zhì)含量高且氨基酸組成與人體需要接近。
下列物質(zhì)中屬于多糖的是（ ）。
A. 糖元 B. 蔗糖 C. 麥芽糖 D. 葡萄糖
答案：A
多糖是由多個(gè)單糖分子組成的糖類(lèi)，糖元就是一種常見(jiàn)的多糖。
對(duì)我國(guó)居民來(lái)說(shuō)，每日膳食纖維攝入的理想水平是（ ）。
A. 1015克 B. 1520克 C. 2025克 D. 2530克
答案：（此題答案可能因不同資料或標(biāo)準(zhǔn)而有所差異，以下提供一個(gè)常見(jiàn)范圍作為參考）B或C
一般來(lái)說(shuō)，我國(guó)居民每日膳食纖維攝入的理想水平建議在15~30克之間，具體數(shù)值可能因不同資料或標(biāo)準(zhǔn)而有所差異。
維生素D的營(yíng)養(yǎng)功用有（ ）。
A. 促進(jìn)牙齒的鈣化及正常發(fā)育 B. 維持上皮組織的功能 C. 維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的機(jī)能 D. 參與蛋白質(zhì)代謝
答案：A
維生素D的主要功用是促進(jìn)鈣的吸收和利用，從而有助于牙齒的鈣化及正常發(fā)育。
成人經(jīng)常接觸陽(yáng)光的照射，使皮膚中的7-脫氫膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)椋?），就能滿(mǎn)足機(jī)體需要。
A. 維生素A B. 維生素B C. 維生素C D. 維生素D
答案：D
陽(yáng)光中的紫外線可以照射皮膚，使皮膚中的7-脫氫膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D，從而滿(mǎn)足機(jī)體的需要。
下面食品中含鈣最多的`是（ ）。
A. 牛奶 B. 瓜類(lèi) C. 米面 D. 蔬菜
答案：A
牛奶是鈣的良好來(lái)源，其含鈣量通常遠(yuǎn)高于瓜類(lèi)、米面和蔬菜等食物。
成年男女每日鈣供給量的標(biāo)準(zhǔn)是（ ）。
A. 300mg B. 400mg C. 500mg D. 600mg
答案：D（或根據(jù)具體年齡和性別有所調(diào)整，但600mg是一個(gè)常見(jiàn)的推薦值）
成年男女每日鈣供給量的標(biāo)準(zhǔn)通常建議在600mg左右，但具體數(shù)值可能因年齡、性別、生理狀態(tài)等因素而有所調(diào)整。
二、簡(jiǎn)答題
簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)指標(biāo)。
答案：蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)指標(biāo)主要包括生物價(jià)、蛋白質(zhì)凈利用率、蛋白質(zhì)功效比值、經(jīng)消化率修正的氨基酸評(píng)分等。這些指標(biāo)可以反映蛋白質(zhì)被人體消化吸收和利用的程度，以及滿(mǎn)足人體對(duì)氨基酸需要的能力。
什么是合理膳食？請(qǐng)給出合理膳食的建議。
答案：合理膳食是指能夠滿(mǎn)足人體對(duì)能量和各種營(yíng)養(yǎng)素需要的膳食。合理膳食的建議包括：食物多樣、谷類(lèi)為主；多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)；常吃奶類(lèi)、豆類(lèi)或其制品；經(jīng)常吃適量魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重；吃清淡少鹽的膳食；如飲酒應(yīng)限量；吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。
衛(wèi)生資格營(yíng)養(yǎng)與健康模擬題 3
以下哪種方法有助于兒童青少年身高、體重增長(zhǎng)？
A. 吃保健品
B. 多吃甜食
C. 平衡膳食與體育鍛煉
D. 多吃肉
答案：C
在新鮮蔬菜的葉、花、莖中，哪種微量營(yíng)養(yǎng)素含量較高？
A. 維生素A
B. 維生素B
C. 維生素C
D. 葉酸
答案：C
下列哪一項(xiàng)符合家庭健康飲食環(huán)境的要求？
A. 炒菜清淡少鹽
B. 經(jīng)常做油炸食品
C. 一天中只有一餐配有蔬菜
D. 用大碗盛飯
答案：A
為滿(mǎn)足身體代謝需要，健康成年人每天需要飲水多少毫升？
A. 1200
B. 1500
C. 2000
D. 2200
答案：B（注：雖未直接給出，但通常建議健康成年人每天飲水量在1500~1700毫升之間，選項(xiàng)中B項(xiàng)最為接近）
下列哪一種方式最適合青少年控制體重？
A. 減少睡眠
B. 經(jīng)常進(jìn)行有氧運(yùn)動(dòng)
C. 不吃早餐
D. 喝含糖甜飲料
答案：B
為保證健康合理飲食，成人每天吃鹽量不應(yīng)超過(guò)多少克？
A. 3
B. 4
C. 5
D. 6
答案：D（包括醬油、咸菜中的鹽）
下列哪一種疾病屬于食物中毒？
A. 食物過(guò)敏
B. 在電池廠周?chē)幼《嗄辏l(fā)生鉛中毒
C. 慢性汞中毒
D. 吃了發(fā)芽土豆引起的不舒服或疾病
答案：D
在動(dòng)物的肝臟、魚(yú)肝油、蛋黃、黃油等食物中，下列哪種維生素的含量較高？
A. B族維生素
B. 維生素A
C. 維生素D
D. 維生素C
答案：A
早飯應(yīng)該在起床多久后吃比較好？
A. 10分鐘
B. 20分鐘
C. 半小時(shí)
D. 40分鐘
答案：C
成人應(yīng)該每天吃多少個(gè)雞蛋以達(dá)到健康飲食標(biāo)準(zhǔn)？
A. 0
B. 1
C. 2
D. 3
答案：B
下列食物中，不屬于純能量的物質(zhì)是？
A. 豬油
B. 大豆油
C. 淀粉
D. 米飯
答案：D
中國(guó)居民膳食寶塔建議，每人每日食鹽用量應(yīng)低于多少克為宜？
A. 5克
B. 6克
C. 7克
D. 8克
答案：B
按照世界衛(wèi)生組織標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)目前屬于缺鐵性貧血發(fā)生的.什么地區(qū)，防治任務(wù)依然艱巨？
A. 重度
B. 輕度
C. 中度
D. 較重
答案：未直接給出，但通常認(rèn)為我國(guó)屬于中度或嚴(yán)重缺鐵性貧血發(fā)生地區(qū)，具體答案可能因最新數(shù)據(jù)而異
下列哪一項(xiàng)不符合健康家庭環(huán)境的要求？
A. 平時(shí)注意粗糧和細(xì)糧合理搭配
B. 常備多種水果
C. 用成年人的大碗給孩子盛飯
D. 做菜時(shí)少放糖
答案：C
肥胖是指體內(nèi)脂肪儲(chǔ)存過(guò)多所引起的體重增加。一般認(rèn)為體重超出正常標(biāo)準(zhǔn)多少為肥胖？
A. 10%~19%
B. 20%及以上
C. 25%及以上
D. 30%及以上
答案：B（超出正常標(biāo)準(zhǔn)20%及以上通常被認(rèn)定為肥胖）
衛(wèi)生資格營(yíng)養(yǎng)與健康模擬題 4
一、單選題
下列哪種營(yíng)養(yǎng)素是人體必需脂肪酸的主要來(lái)源？
A. 碳水化合物
B. 蛋白質(zhì)
C. 脂肪
D. 維生素
中國(guó)居民膳食指南建議，成年人每天應(yīng)攝入多少克的谷薯類(lèi)食物？
A. 50-100克
B. 150-250克
C. 250-400克
D. 400-600克
下列哪項(xiàng)不是維生素D的主要功能？
A. 促進(jìn)鈣的吸收
B. 維持血鈣和血磷的平衡
C. 參與凝血過(guò)程
D. 增強(qiáng)免疫力
下列關(guān)于膳食纖維的說(shuō)法，正確的是？
A. 膳食纖維不能被人體消化吸收，因此沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
B. 膳食纖維有助于降低血糖和血脂
C. 膳食纖維攝入越多越好
D. 膳食纖維主要存在于動(dòng)物性食物中
下列哪種食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源？
A. 蔬菜
B. 水果
C. 瘦肉
D. 精制谷物
二、多選題
合理膳食的原則包括：
A. 食物多樣，谷類(lèi)為主
B. 多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)
C. 常吃奶類(lèi)、豆類(lèi)或其制品
D. 經(jīng)常吃適量魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油
E. 食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重
下列哪些因素可能影響人體對(duì)鐵的吸收？
A. 膳食中維生素C的含量
B. 膳食中植酸的含量
C. 膳食中鈣的含量
D. 食物的消化程度
E. 個(gè)體的生理狀態(tài)
三、判斷題
糖類(lèi)是人體最主要的能量來(lái)源，因此應(yīng)大量攝入糖類(lèi)食物。（ ）
孕婦在孕期應(yīng)增加碘的'攝入，以預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷。（ ）
長(zhǎng)期攝入過(guò)多的鈉鹽會(huì)增加高血壓的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。（ ）
四、簡(jiǎn)答題
簡(jiǎn)述膳食平衡的重要性及其實(shí)現(xiàn)方法。
如何通過(guò)飲食調(diào)整來(lái)預(yù)防和控制肥胖？
參考答案
C
C
C（維生素K參與凝血過(guò)程）
B
C
ABCDE
ABDE（鈣通常不影響鐵的吸收，但在某些特定條件下，如大量攝入時(shí)可能影響非血紅素鐵的吸收，但這不是主要因素）
錯(cuò)（糖類(lèi)雖是人體主要能量來(lái)源，但應(yīng)適量攝入，過(guò)多攝入可能導(dǎo)致肥胖、齲齒等問(wèn)題）
錯(cuò)（孕婦在孕期應(yīng)增加葉酸的攝入，以預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷；碘主要預(yù)防甲狀腺腫大）
對(duì)
簡(jiǎn)答題答案需要根據(jù)個(gè)人理解和所學(xué)知識(shí)進(jìn)行回答，這里提供大致思路：
膳食平衡的重要性在于保證人體獲得全面而均衡的營(yíng)養(yǎng)，維持正常的生理功能，預(yù)防疾病。實(shí)現(xiàn)方法包括合理搭配食物種類(lèi)和數(shù)量，遵循中國(guó)居民膳食指南的建議，注意食物的烹飪方式和餐次安排等。
通過(guò)飲食調(diào)整預(yù)防和控制肥胖的方法包括：控制總能量攝入，減少高熱量、高脂肪、高糖食物的攝入；增加蔬菜、水果、全谷類(lèi)和蛋白質(zhì)食物的攝入；合理安排餐次和餐量，避免暴飲暴食；注意食物的烹飪方式，少油少鹽少糖；適量進(jìn)行體育鍛煉等。
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