食堂管理規(guī)章制度
在快速變化和不斷變革的今天，很多場合都離不了制度，制度一經(jīng)制定頒布，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，是他們行動的準則和依據(jù)。擬定制度需要注意哪些問題呢？以下是小編為大家整理的食堂管理規(guī)章制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
食堂管理規(guī)章制度1
一、預(yù)算制度
1.每年12月份,幼兒園制訂出其次年財務(wù)開支預(yù)算，每學(xué)期開學(xué)再視其收入，詳細修訂預(yù)算表。
2.除常規(guī)開支以外的大額經(jīng)費開支，應(yīng)寫書面報告交教育局及縣選購中心審批，同意后，才能納入預(yù)算內(nèi)開支。
3.每年的開支，不得超出當(dāng)年的收入。
4.不得私自開支經(jīng)費。
二、統(tǒng)一審批制度
1.實行園長“一只筆”審批制度，先由經(jīng)辦人簽字再由總務(wù)處主任審核簽字，最終由園長簽字報銷。
2.對不合理的開支和未經(jīng)審批的.開支，會計不得付款不能入賬，并準時向園領(lǐng)導(dǎo)反映。職工不得無理糾纏會計。
三、各類費用報銷制度
1.食堂用品添置費的管理。
食堂內(nèi)確需添置炊具或其他用具，經(jīng)伙管委會討論，需經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)擬出報告，經(jīng)園長辦公討論同意并打算其總金額方能開支。先斬后奏者不予以報銷。
2.食堂原材料的選購費用。
選購人員到規(guī)定的地點選購食品原材料，經(jīng)質(zhì)檢員驗收合格后方能入庫，每天對原材料價格進行公示，接受群眾監(jiān)督，然后到會計那里報銷。
3.培訓(xùn)及差旅費的管理
食堂人員參與培訓(xùn)學(xué)習(xí)費用按教代會制度執(zhí)行
4.辦公用品費用的管理。
食堂辦公用品一律由總務(wù)處統(tǒng)一購買。不得私自購置，否則不予以報銷，購買的物品一律到物品保管處造冊，再由食堂人員領(lǐng)走。
四、財務(wù)公開制度
由各班班主任每月預(yù)收幼兒伙食費，上交報賬員處管理，伙房班長每天依據(jù)需要支取選購需要的費用，月底依據(jù)實際開支與家長結(jié)算幼兒伙食費，多退少補，并向家長公布，由家長簽字領(lǐng)取退回費用，學(xué)期末發(fā)放伙食費收支清單，公開收支狀況，增加幼兒園食堂財務(wù)開支的透亮度。
食堂管理規(guī)章制度2
第一條機關(guān)職工食堂（以下簡稱“食堂”）是我單位物業(yè)公司下屬的非盈利性機構(gòu)，主要承擔(dān)機關(guān)員工工作餐、城區(qū)柜臺員工中餐服務(wù)工作，承擔(dān)一般性會議接待和公務(wù)接待。
第二條為確保食堂的正常運作，為員工提供物美價廉、健康可口的膳食服務(wù)，xxx成立機關(guān)職工食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)對食堂衛(wèi)生情況、飯菜質(zhì)量、成本支出等方面進行監(jiān)督和管理，并定時征求員工意見和及時解決問題。
第三條食堂必須采購新鮮、優(yōu)質(zhì)、干凈、安全的蔬菜、肉制品和油米等原材料，嚴禁采購腐爛、變質(zhì)食物；對原材料要漂洗干凈，并保證烹飪質(zhì)量，確保員工吃上放心菜，嚴防病從口入和出現(xiàn)食物中毒。如因工作人員出現(xiàn)采購、漂洗或烹飪環(huán)節(jié)的紕漏并造成安全事故的，全部責(zé)任由相關(guān)工作人員承擔(dān)。領(lǐng)導(dǎo)小組將實行對食物的不定時驗收制度，每周對食堂所購的原材料及處理過程開展一至兩次的抽查，發(fā)現(xiàn)問題的，提出限期整改意見。
第四條為方便員工自由選擇就餐，食堂每周一要制作和公布當(dāng)周菜譜，菜式品種盡量多樣化搭配，要兼顧營養(yǎng)和可口，每頓正餐必須隨餐制作和提供一份富有營養(yǎng)的例湯，如西紅柿蛋湯、骨頭湯、紫菜湯等。
第五條當(dāng)餐的剩余飯菜要放入冰箱存放，工作人員不得將剩余飯菜及其他食堂物品擅自帶回家。如冷藏的剩余飯菜未超過24小時，工作人員要在確認未發(fā)生變質(zhì)的前提下，將食物高溫加熱后放在櫥窗，并與正常飯菜相區(qū)分，不計入餐費，供員工自由選擇食用。
第六條食堂工作人員每年要進行一次健康檢查，凡患有傳染病或其它有礙食品衛(wèi)生疾病的人員不得繼續(xù)從事食堂工作，當(dāng)日患有重感冒、劇烈咳嗽等易傳染病癥的不得上崗，工作人員還要做好個人衛(wèi)生，勤洗手、剪指甲，不用手直接拿熟食；廚房、餐廳要經(jīng)常保持清潔衛(wèi)生，做到勤打掃、勤清洗，無“四害”、無垃圾，餐具要勤擦洗、勤消毒，做到無毒無菌，菜碗、飯碗在每頓洗凈后必須放進消毒柜高溫消毒，冰箱、碗柜要經(jīng)常清洗；每餐后要將相關(guān)器皿清洗干凈，加蓋放整齊。
第七條食堂工作人員使用炊事器具，要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；嚴禁隨帶無關(guān)人員進入廚房；易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生；下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。食堂工作人員應(yīng)愛護食堂公物，注意節(jié)約用水用電，及時關(guān)掉不必要的日光燈、空調(diào)等，非就餐時間嚴禁使用空調(diào)。
第八條食堂早、中、晚餐的開餐時間分別為7∶20-8：00、12∶00-12：30和17∶30-18：00，食堂要保證按時開飯。工作人員必須按時上下班，每天早晨、上午、下午到食堂時間分別不得晚于7∶00、10∶00、15∶30，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。
第九條食堂要本著勤儉節(jié)約的原則進行成本核算，每月進行一次全面盤點，做到賬物相符，次月上旬公布收支明細，接受廣大員工的監(jiān)督。食堂收支賬目要對機關(guān)員工用餐、網(wǎng)點用餐、接待用餐和行領(lǐng)導(dǎo)用餐的收支情況分開記賬。每天的采購工作由食堂工作人員與綜合管理部各一人共同負責(zé)，盡量到批發(fā)市場或超市采購物美價廉的物品。對采購回來的物品，要按品種、數(shù)量、單價逐一記賬，當(dāng)日到xx財務(wù)會計部進行審核，每月進行統(tǒng)一的結(jié)算和報賬，做到日清月結(jié)。如確因接待需要，必須從外面訂菜的，則由綜合管理部另行結(jié)算。
第十條食堂實行零利潤運作，并實行以下做法：
1、對機關(guān)員工工作餐維持原餐費標準：早餐1.7元/份（米粉二兩、鹵水及配料、肉、青菜、牛奶、豆?jié){、白糖、稀飯），中、晚餐3.5元/份（大米、兩葷兩素、湯料、調(diào)配料）。對超出收餐標準的'支出部分，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組審核后，xxx將根據(jù)實際支出情況對食堂予以補貼。
2、城區(qū)網(wǎng)點的送餐標準按原定10元/份（含成本、運費、人工費等）的標準執(zhí)行。
3、對會議及接待餐的餐費標準暫按早餐10元/人，中、晚餐30元/人計算，待督導(dǎo)機制運行后，根據(jù)當(dāng)餐實際用量予以結(jié)算并適當(dāng)調(diào)整預(yù)算標準。
4、對每周一中層干部的早、中餐按照實際用量予以結(jié)算。
5、對行領(lǐng)導(dǎo)的早、中餐按照實際用量予以結(jié)算。
6、對員工刷卡購買的食堂庫存物品，一律按成本價對員工出售。
第十一條本辦法自下文之日起執(zhí)行，解釋權(quán)在xx。
食堂管理規(guī)章制度3
一、目的
1、為加強酒店員工食堂的統(tǒng)籌管理，做好后勤服務(wù)工作，保障員工的就餐質(zhì)量，特制訂本制度;
2、本制度包括食堂炊事器具安全操作管理制度、食堂衛(wèi)生基本要求、食品原料驗收保管制度;
3、本制度適用于公司員工食堂職工。
二、食堂炊事器具安全操作管理制度
1、員工食堂所有職工必須了解各種炊事器具和設(shè)備、設(shè)施的性能和使用方法，否則不得使用;
2、所有電源開關(guān)不得用濕手開啟，以防觸電事故發(fā)生;
3、電動炊事器具、設(shè)備等要經(jīng)常檢查，在通風(fēng)、干燥處放置;
4、每日下班時必須保證所有應(yīng)關(guān)門窗、電源、煤氣等處于關(guān)閉狀態(tài)，確保財物安全;
5、經(jīng)常檢查冰柜內(nèi)結(jié)霜厚度，不定期進行除霜工作，同時做好冰柜內(nèi)清潔、滅菌工作;
6、使用煤氣之前要確保煤氣管道無損壞漏氣現(xiàn)象，保證用氣安全;
7、違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重處以20-1000元的經(jīng)濟處罰。
三、員工食堂基本要求
1、食堂工作人員應(yīng)做好個人衛(wèi)生，不留長指甲，不涂指甲油，不帶飾物，上崗后穿戴工作服佩戴工作帽，不得吸煙;工作時間不得做與工作無關(guān)的事情。
2、食品分類、分架、隔墻離地保存，熟食品和生食品分開存放，對原料做到先購先用，避免過期;
3、腐敗變質(zhì)，油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢、混有異物或感官性狀異常的食品不得加工供應(yīng);
4、接觸食品的容器、工具用后要及時清洗干凈，保持容器的清潔衛(wèi)生，清潔用工具不得與食品同池清洗;
5、食堂工作人員要不定期對食堂內(nèi)、外進行大掃除，每周至少一次，保證食堂內(nèi)、外清潔衛(wèi)生;確保員工用餐環(huán)境干凈、整潔。保證食堂內(nèi)無鼠、無蟑螂、無蛛網(wǎng)、無寄生蟲等。
6、員工食堂工作人員必須樹立服務(wù)意識，對員工態(tài)度要熱情、周到、友好、不急不躁，做到文明服務(wù)，禮貌待人。
7、違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重處以20-500元的經(jīng)濟處罰。
四、食品原料驗收、保管制度
1、食堂采購應(yīng)嚴格按預(yù)算支出，認真執(zhí)行公司財務(wù)制度，超預(yù)算支出應(yīng)事先草擬支出計劃，報批后實施;
2、購進貨物要根據(jù)用量情況，堅持適量、勤購、保持新鮮;
3、食品采購后由專人進行驗收，對下列食材堅決退換：超過保質(zhì)期或不符合食品標簽的.定型包裝食品、未經(jīng)生豬產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗不合格的肉類及制品、腐敗變質(zhì)或混有異物的原材料、不符合采購要求的其他制品。
本制度旨在提高食堂管理的整體水平，為全體員工提供衛(wèi)生、放心、舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境和氛圍，維護和確保員工的身體健康，需全體員工共同遵守。
食堂管理規(guī)章制度4
一、總則
1、為了完善食堂管理，為職工營造一個溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。
2、本規(guī)定適用于食堂工作人員、在公司就餐的職工。
3、行政部負責(zé)對職工食堂進行管理，接受食堂工作人員和就餐職工的投訴。
二、食堂工作管理
4、食堂管理實行“主管負責(zé)制”，即由食堂主管對本食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境、員工配備等全面負責(zé)，并對發(fā)生的.問題承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
5、食堂工作人員負責(zé)為公司員工提供一日三餐。
6、食堂采購要精打細算，勤儉節(jié)約、適宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、浪費或者份量不夠。
7、食堂用膳一天三餐，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜、魚肉、瓜果必須新鮮、潔凈，無污染、無變質(zhì)、無發(fā)霉，過夜變質(zhì)食物嚴禁使用。
8、烹調(diào)菜肴時，肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透，隔餐菜應(yīng)回鍋燒透。食物不油膩，味精等盡量降低使用量。
9、廚房操作間內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施與用具等應(yīng)實行“定置管理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，地面做到無污水、無雜物。
10、餐廳要清潔、衛(wèi)生、通風(fēng)，采取多種有效措施，不定期開展消滅蚊子、蒼蠅工作，應(yīng)采用防蠅門簾、紗窗、電子滅蠅器、滅蠅紙、滅蠅拍、定時噴撒藥劑、實行垃圾袋裝等各種防護措施，將餐廳蠅蚊污染減低到最低限度，做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬。
11、桌椅表面無油漬、擺放整齊，經(jīng)常清洗；地面每天清掃一次，每周大掃除一次，每月大檢查一次，保持清潔，玻璃門窗干凈，地面干凈、無煙蒂。
12、餐具使用后要清洗干凈，不能有洗滌用品殘留，每天消毒二次，未經(jīng)消毒不得使用；消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放，并有明顯標志。
13、食堂工作人員要待領(lǐng)導(dǎo)、員工全部用餐完畢，清理好桌面，打掃好衛(wèi)生后方可離開。
14、食堂人員每年必須進行定期身體檢查，出現(xiàn)不適合食堂工作的情況，解除聘用。
三、就餐管理
15、公司員工免費就餐，食堂實行刷卡消費就餐。行政部根據(jù)人事部提供的員工名單，每月對就餐卡充值，就餐時員工自行卡，未消費完的金額自動歸零，行政部月底會總后與財務(wù)部結(jié)算。
16、本地員工（居住于五通橋區(qū)、市中區(qū)）每天8元（不含星期天），外地員工（居住于公司宿舍）每天20元（含星期天）。員工就餐卡內(nèi)本月的金額消費完后，本人在財務(wù)部交費，行政部憑收據(jù)對其就餐卡充值。
17、本地員工加班、零時需在食堂就餐，由部門開具《就餐申請單》交行政部，憑單在食堂就餐，不刷卡。本地員工若居住地離公司較遠，需長期在公司宿舍居住，由本人提出申請，公司領(lǐng)導(dǎo)審批，行政部憑辦公室的通知對其就餐卡充值。
18、外來人員就餐需由各部門于開飯前兩小時報行政部，免費的在辦公室領(lǐng)取就餐卡，自費的在行政部購買餐票。
19、就餐人員統(tǒng)計：公司各部門于前1日下班前將次日需就餐員工人數(shù)報行政部。
20食堂內(nèi)不能隨地吐痰，食物亂堆亂放，亂扔紙屑、垃圾，不得大聲喧嘩。
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1. 制定規(guī)章：由管理層主導(dǎo)，結(jié)合行業(yè)標準和實際運營情況，制定全面的規(guī)章制度。
2. 培訓(xùn)與宣導(dǎo)：定期對員工進行制度培訓(xùn)，確保全員理解并遵守。
3. 監(jiān)督與執(zhí)行：設(shè)立監(jiān)督機制，定期檢查制度執(zhí)行情況，對違規(guī)行為進行糾正。
4. 反饋與修訂：鼓勵員工和客戶提出建議，定期評估制度的有效性，適時修訂完善。
5. 持續(xù)改進：根據(jù)市場變化和技術(shù)更新，不斷優(yōu)化管理方案，保持競爭力。
這套管理制度旨在構(gòu)建一個有序、專業(yè)的美容院環(huán)境，通過規(guī)范化的運營，實現(xiàn)業(yè)務(wù)的穩(wěn)步增長和客戶滿意度的提升。每個環(huán)節(jié)的實施都需要全體員工的`配合和管理層的有力引導(dǎo)，共同打造優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗。
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1、公司提供工作餐（限中午餐），全體就餐人員必須按規(guī)定時間就餐，不準帶與工作無關(guān)人員就餐。
2、就餐人員進入食堂后，飯前洗手、洗臉，做好個人清潔衛(wèi)生，必須排隊打飯，不許插隊，不許替他人打飯。所有就餐人員必須自覺遵守食堂的有關(guān)規(guī)定，禁止員工在食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧。
3、就餐人員必須按自己吃飯量盛飯打湯，不許故意造成浪費。
4、食堂內(nèi)保持環(huán)境衛(wèi)生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的'飯菜渣、餐紙，應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)。用后的餐盤、湯碗將殘渣倒凈后，必須在指定位置擺放并重疊整齊。
5、在食堂用餐人員一律服從食堂和保安管理和監(jiān)督，愛護公物、餐具，講究道德，如有損壞須照價賠償，情節(jié)嚴重者予以扣款。
6、節(jié)約用水，做到人走即斷水。
7、食堂操作間，除食堂工作人員外，筏作人員未經(jīng)許可不得隨意進入，違者1次樂捐10元。
8、就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴防浪費，違者1次樂捐5元。
9、員工必須在員工食堂就餐，嚴禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違1次樂捐10元。
10、如有違以上規(guī)定者，人力資源部給予相關(guān)處理。情節(jié)嚴重者，屢教不改者，給予行政處分或開除。
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一、采購員崗位責(zé)任制
1、采購食品時應(yīng)向供方提出質(zhì)量要求，并且查看食品質(zhì)量，索取合格證或檢驗報告單。
2、腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品不能采購。
二、驗收員崗位責(zé)任制
1、檢驗所購食品有無合格證或檢疫證明。
2、腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品不驗收。
3、驗收記錄妥善保存以備查考。
三、倉庫保管員崗位責(zé)任制
1、做好食品數(shù)量、質(zhì)量，進、發(fā)貨登記，做到先進先出，易壞先用。
2、定型包裝食品按類別、品種上架堆放，掛牌注明食品質(zhì)量及進貨日期。
3、散裝易霉食品勤曬，儲存容器加蓋密閉。
4、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏儲存。
5、食品與非食品不混放，消毒藥品等有強烈氣味的物品，不能與食品同庫儲存。
6、倉庫經(jīng)常開窗通風(fēng)，保持干燥。
7、冰箱、冷庫要經(jīng)常檢查，定期化霜，保持霜薄氣足。
8、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲等及時處理。
9、做好防鼠、蟲及防蟑螂工作。
10、分工包干定期大掃除，保持倉庫室內(nèi)外清潔。
四、粗加工崗位責(zé)任制
1、清洗加工食品先檢查質(zhì)量、腐敗變質(zhì)、有毒有害食品不加工。
2、肉類、水產(chǎn)品等易腐敗食品不落地存放。
3、葷素食品分池清洗，洗過水產(chǎn)品的沖刷干凈后才能洗肉類食品。
4、肉類清洗后無血、毛、污，魚類洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟。
5、活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內(nèi)臟和頭、爪。
6、蔬菜按“一揀、二洗、三切”的順序操作，洗后無泥沙雜草。
7、食品盛器用后沖洗干凈，葷素食品分開使用。
8、加工結(jié)束將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈。
五、配菜崗位責(zé)任制
1、檢查食品質(zhì)量，腐敗變質(zhì)和有毒有害食品不切配。
2、絞肉機等機械設(shè)備用后拆開沖洗干凈。
3、特用食品洗凈或上漿后放入冰箱保存。
4、工具用具做到刀不銹，砧板不霉，加工臺面，抹布干凈。
5、食品容器、盛器清潔，點菜牌、木夾子等不接觸食品。
6、切配水產(chǎn)品的刀、砧板、抹布、刮洗干凈后再切配其他食品。
7、冰箱專人管理，定期化霜。經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，半成品與原料分開存放。
8、配菜結(jié)束拖清地面，工具、用具清洗干凈，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。
六、燒煮烹調(diào)崗位責(zé)任制
1、食品質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。
2、食品充分加熱、防止里生外熟。
3、隔頓、隔夜、外購熟食回?zé)蠊⿷?yīng)。
4、炒菜、燒煮食品勤翻動，勤洗刷炒鍋。
5、烘烤食品受熱均勻、蜜糖、麥牙糖使用前經(jīng)消毒處理。
6、擦拭生、熟食品的.抹布應(yīng)分開，不用抹布揩碗盤、滴在盤邊湯汁用消毒布揩。
7、根據(jù)用膳人數(shù)計劃燒飯，剩飯攤開用紗布蓋好。
8、工作結(jié)束調(diào)料加蓋，工具用具、灶上、灶下、地面清掃洗刷干凈。
七、冷盤配制崗位責(zé)任制
1、熟食鹵菜先檢查食品質(zhì)量，原料不新鮮不加工。
2、食鹵菜當(dāng)日使用當(dāng)日加工，售多少加工多少。
3、進冷盤間先洗手消毒，更換清潔的工作衣帽，戴口罩。
4、操作熟食前先將刀、砧板、臺面、稱盤等進行消毒。
5、操作過程中注意刀、砧板、抹布和手的消毒。
6、冷盤現(xiàn)用現(xiàn)配、隔頓隔夜的熟食、冷盤，不能再作鹵菜令盤供應(yīng)。
7、鹵食裝盤后不交又重疊存放。
8、銷售熟食用工具取貨，手不接觸票證。
9、個人生活用品及雜物不帶入熟食專間。
八、餐具消毒崗位責(zé)任制
l、當(dāng)天收回餐具，當(dāng)天清洗消毒，不隔天隔夜。
2、餐具清洗消毒應(yīng)按物理或化學(xué)消毒各自的順應(yīng)操作。
3、水不開、蒸汽溫度、藥物濃度不夠不消毒。
4、消毒后的餐具放于保潔櫥內(nèi)，防止再污染。
5、洗消完畢將洗碗消毒池及其他清洗消毒設(shè)備沖洗干凈。
九、制作點心崗位責(zé)任制
1、原料經(jīng)檢查挑選，發(fā)霉、蟲蛀、變質(zhì)原料不用。
2、操作前用肥皂洗手，穿戴清潔的工作衣帽。
3、制作點心前將刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干凈。
4、餡心用多少加工多少，剩余餡心放入冰箱儲存。
5、鮮蛋經(jīng)清洗消毒后使用。
6、添加劑按《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定使用。
7、裱花蛋糕在專間內(nèi)進行，工具、用具嚴格消毒。
8、工具、用具、容器、盛器生熟分開，成品容器專用。
9、成品放入清潔的食品櫥內(nèi)，做到防蠅、防塵、防鼠。
10、工作結(jié)束將刀、案板、面缸、食品容器等到洗刷干凈。
食堂管理規(guī)章制度8
一、就餐：
１、所有就餐人員一律憑飯菜票就餐，一律不欠款，不賒賬。
�。�、食堂工作人員除殺豬共同就餐外，不準另開小灶。為確保飯菜的安全，值周班級組長要對食堂負責(zé)。
３、食堂工作人員的親屬一律不準在食堂就餐。
４、不準以現(xiàn)金或其他形式出售食品和未加工物品。
二、工作紀律規(guī)定
１、售飯菜時對老師、學(xué)生一視同仁，認真收票。
２、行為舉止語言文明、態(tài)度和藹，嚴禁與學(xué)生爭吵。
�。�、有問題及時向食堂負責(zé)人反映，不準翻弄事非，制造矛盾，影響團結(jié)。
�。础⒈９�、采購要堅持原則，堅持物品領(lǐng)用和采購制度，遵守財經(jīng)紀律。
５、嚴格遵守勞動紀律，嚴格按規(guī)定的時間作息。
�。丁⒂邢铝星樾兄徽撸幰越�(jīng)濟處罰外，一律下崗或解聘。
�、俟室鈸p壞公物的。
②故意不收或少收飯菜票的.。
�、墼斐蓢乐乩速M的。
�、芄ぷ鲊乐厥殻斐芍卮髶p失的。
⑤私分偷拿食堂物品的。
永興中學(xué)食堂財務(wù)管理
一、食堂收支統(tǒng)一由學(xué)校總務(wù)處單獨建帳核算管理。
二、飯菜票價的定價或調(diào)整，由學(xué)生食堂管理員召集有關(guān)人員參照市場物價商定。
三、支出票據(jù)核銷，必須是售主出據(jù)的并有售主簽章的購物依據(jù)，經(jīng)食堂保管核實驗收物品后簽章，再由食堂管理員審檢簽字報銷。否則不予報銷。
四、大額購置，需由組長擬計劃，食堂管理員批準后再行采購。
五、飯菜票由伙食總務(wù)主任統(tǒng)管，根據(jù)銷售量清點加蓋印件后交食堂賣票員每月核實一次。
六、伙食帳務(wù)每期末結(jié)算，作出結(jié)算報告并公布。
一、全心全意為師生服務(wù),全力做好炊事工作。
二、任勞任怨、大公無私、勤儉節(jié)約、工正廉潔、講究衛(wèi)生。
三、自覺遵守學(xué)校的各項規(guī)章制度，樹立服務(wù)育人的觀念，提高良好的職業(yè)道德素質(zhì)。
四、按時上下班，不早退、不遲到，上班不干私活。
五、服從安排，不拈輕怕重，對工作積極主動，高度負責(zé)。
六、愛護公物，自覺維護集體利益。
七、提高警惕，嚴防偷盜事件發(fā)生。增強個人工作期間的安全意識，確保安全生產(chǎn)無事故。
食堂管理規(guī)章制度9
1、托幼機構(gòu)必需有兒童專用食堂,并配備要求規(guī)定的炊事人員。
2、食堂人員要遵守勞動時間,不遲到、不早退,保證按時供給幼兒開水、點心、飯菜。
3、炊事人員上班前要更衣，穿工作服、戴帽，上廁所要脫去工作服，入廁后肥皂洗手，上班時不抽煙、不談天。
4、食堂人員要分工明確,建立崗位責(zé)任制,如庫房治理、選購、生食加工、烹飪操作、配餐間治理、消毒治理等,并建立食堂一日工作安排表。
5、嚴格按保健教師制定的`帶量食譜選購食品,不任憑改量或變更食物品種,如遇特別緣由,須征得保健教師同意前方可更換；急需狀況下，更換后準時通知保健教師。
6、非食堂人員不得任憑進入，嚴格把握配餐間的消毒隔離要求及消毒柜的使用方法。
7、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,做到腐爛變質(zhì)食物不進門,隔夜食物、外購食物不給幼兒吃，防止食物中毒。
8、把握科學(xué)合理的加工和烹飪方法,食品的色、香、味、形符合幼兒特點要求,做到食譜不單調(diào)、不重復(fù)。
9、搞好食堂衛(wèi)生，即使毀滅蚊蠅、蟑螂、老鼠，餐具、用具洗凈消毒后板房整齊，灶臺、案板無灰塵油膩，地面不滑膩。
10、嚴格根據(jù)伙食費的標準選購供給,規(guī)劃開支,合理使用。
11、每日準時把握就餐人數(shù),按人數(shù)合理烹飪。師生伙食嚴格分開。
12、炊事員不得任憑吃幼兒飯菜，對幼兒不宜的食物，須經(jīng)園領(lǐng)導(dǎo)同意后，再安排給保教人員。
13、炊事人員要經(jīng)過崗位培訓(xùn),取得上崗證前方可上崗。每年需要培訓(xùn)一次,把握科學(xué)養(yǎng)分的烹飪理論,并運用到實際中去。
14、留意食堂安全,離園前檢查門窗、水電、煤氣是否關(guān)好,防止失竊、失火、投毒等時故發(fā)生。
15、每周召開一次食堂人員碰頭會,爭論本周工作狀況和下周工作規(guī)劃。每月進展一次業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。
食堂管理規(guī)章制度10
1.廚師長參考員工意見簿制定每日菜單，并通知供貨商提供食材。
2.廚師長對每日送來食材新鮮度進行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)不新鮮食材需做退貨處理，燒飯前廚師長必須對食材進行清洗，飯后對廚具進行清洗。
3.廚師長必須在員工就餐時間前燒好足夠的飯菜，按時給員工分菜。
4.廚師長負責(zé)采購調(diào)味料、大米、煤氣等廚房物品。
5.廚師長需保持好廚房的衛(wèi)生狀況，員工就餐完畢后打掃食堂大廳衛(wèi)生。
6.由于公司不提供夜宵，考慮到員工需求，公司在食堂大廳提供了炊具，有需要員工可自己動手烹飪，食堂大廳衛(wèi)生由就餐員工打掃。
7.注塑車間員工及門衛(wèi)可提前10分鐘就餐，其他車間員工就餐時間為中餐11點30分、晚餐17點。如發(fā)現(xiàn)提前就餐行為，視為早退。(早退處罰見《考勤管理》)。
8.餐費在各月工資中扣除，早餐2元，午餐和晚餐3元。月初各部門主管提供就餐員工人數(shù)，如不就餐需提前一天通知食堂，如不提前通知視為就餐。
9.公司保證所有員工每餐都有足夠的米飯，如員工未能吃到飯公司提供20元餐費，請大家按需打飯，堅決抵制倒飯，如有發(fā)現(xiàn)倒飯行為罰款50元。
10.愛護食堂財產(chǎn)，非正常的損壞或丟失要視情況追究責(zé)任人的賠償責(zé)任。
11.餐后請自覺清潔餐桌，保持良好衛(wèi)生習(xí)慣，離開時關(guān)閉食堂電風(fēng)扇，節(jié)約用電。
12.節(jié)假日食堂不開伙，大廳可以提供給大家自行使用。
13.生活垃圾不要丟入收餿水的桶里，餿水桶只能倒食物殘渣，如發(fā)現(xiàn)誰把食物殘渣以外的垃圾丟入餿水桶，發(fā)群里通告批評!企業(yè)職工食堂管理規(guī)章制度精選篇6
(一)嚴格遵守公司的一切規(guī)章制度。按時上下班，堅守工作崗位，服從組織安排，遇事要請(銷)假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。
(二)樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責(zé)。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱，平等待人。
(三)遵守財經(jīng)紀律。員工就餐一律收(繳)飯菜票，禁止收取現(xiàn)金。炊事人員按規(guī)定每月交繳就餐費，嚴格登記手續(xù)。任何人在食堂就餐須按規(guī)定標準收費。不得擅自向外出售已進庫的物品。
(四)堅持實物驗收制度，搞好成本核算。做到日清月結(jié)，帳物相符。每月盤點一次，每月上旬定期公布帳目，接受員工的`監(jiān)督。
(五)愛護公物。食堂的一切設(shè)備、餐具有登記，有帳目，不貪小便宜，對放置在公共場所內(nèi)的任何物件(公家或個人)，不得隨便搬動或拿作它用。對無故損壞各類設(shè)備、餐具者，要照價賠償。
(六)做好炊事人員的個人衛(wèi)生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。
(七)計劃采購，嚴禁采購腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。
(八)安排好員工就餐排隊問題，縮短排隊時間，按時開膳。每天制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣，提高烹調(diào)技術(shù)，改善員工伙食。對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，可事前有預(yù)約和通知。
(九)做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生;嚴禁隨帶無關(guān)人員進入廚房和保管室;易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生;食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。管理員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。
(十)加強管理，團結(jié)協(xié)作，嚴格執(zhí)行各類規(guī)章制度，圓滿完成各項工作任務(wù)。
食堂管理規(guī)章制度11
物業(yè)管理規(guī)章制度是指導(dǎo)和規(guī)范物業(yè)管理工作的重要依據(jù)，它旨在確保物業(yè)運營的高效、有序和安全，同時提升業(yè)主和住戶的生活質(zhì)量。這些制度涵蓋了日常維護、服務(wù)提供、安全管理等多個方面，為物業(yè)公司的運營提供了明確的操作指南，也保障了業(yè)主的`權(quán)益。
內(nèi)容概述：
物業(yè)管理規(guī)章制度主要包括以下幾個核心部分：
1.服務(wù)標準與流程：詳細規(guī)定各項物業(yè)服務(wù)的執(zhí)行標準和流程，如清潔、綠化、維修等。
2. 費用收取與管理：明確物業(yè)費的計算方法、收取時間及違約處理方式。
3.設(shè)施設(shè)備管理：規(guī)定公共設(shè)施的使用規(guī)則和保養(yǎng)計劃。
4.安全管理：制定應(yīng)急預(yù)案，規(guī)定門禁、監(jiān)控、消防等安全措施。
5.業(yè)主權(quán)益保護：明確業(yè)主的知情權(quán)、參與權(quán)和投訴處理機制。
6.違規(guī)行為處罰：設(shè)定對違反規(guī)章制度的處理辦法，以維護小區(qū)秩序。
食堂管理規(guī)章制度12
一、環(huán)境衛(wèi)生
1、就餐大廳整潔明亮，餐桌上無灰塵，地板無垃圾，凳子無臟水、灰塵等。地板要求明亮干凈，清潔工對大廳的地板每天至少要清掃、拖洗2—3次，對餐桌要隨時清理，保證就餐大廳整潔衛(wèi)生。
2、食堂周邊無雜物、垃圾、食堂外圍排水溝無污物、垃圾，每天最少清掃1—2次，保證室外整潔、干凈。
3、大廳窗戶要求每周至少擦拭一次，玻璃上無灰塵、無痕跡，保證清潔明亮。
4、就餐大廳四周墻壁、天花板無蛛網(wǎng)，每周至少打掃一次。墻磚至少每月擦洗2—3次。
5、就餐大廳要有滅蠅、滅蚊、防毒、防鼠等設(shè)施，對大廳環(huán)境每學(xué)期進行1—2次全面消毒。
6、洗手間長期清掃沖洗，保證洗手間無臭味，要求每月消毒一次。
7、食堂內(nèi)外花欄干凈，無灰塵，堅持每天擦拭。
二、食堂廚房、操作間、保管室、炊具廚具衛(wèi)生
1、食堂廚房每天必須保持整潔，地面保持干燥、無垃圾雜物；炊具、廚具每天使用后清洗干凈，然后消毒，整齊有序地擺放；菜墩、菜刀使用后清洗干凈擺放整齊；新鮮蔬菜，干貨等食品上架，醬油、醋等入池入桶（罐），不準隨地擺放。操作間地面無垃圾、要物，保持干燥整潔，保管室食品陳列有序，不亂擺放，池蓋等無灰塵，保持干凈明亮。
2、食堂廚房、操作間、保管室堅持每天一小掃，做到四壁無灰，無蜘蛛網(wǎng)；每周一大掃，徹底整理墻面、地面、廚具、案板等廚房設(shè)施。
3、食品生熟要分開，保證生熟食品不交叉污染或串味。
4、干貨制品蒸發(fā)及清潔衛(wèi)生，要多清洗、漂洗，保證無沙粒、雜物，不準加工出售腐爛變質(zhì)的'食品。
三、蔬菜、肉類衛(wèi)生
1、蔬菜類必須先剔除腐爛、變質(zhì)或雜草部分，然后清洗加工，加工完畢后需再清洗干凈方可進入蒸、炒、煮等環(huán)節(jié)烹飪程序。
2、肉類必須先漂洗，帶皮肉還要先烙皮（烙至金黃色），洗耳恭聽凈后方可加工切好后，該漂洗的先漂洗，該出水的先出的水，然后再進行蒸、炒、煮、爆等。
3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四制”，對腐敗變質(zhì)、生蟲、生霉物質(zhì)堅決做到“采購不買；物質(zhì)驗收員、保管員不收；食品加工人員（廚師）不加工”。
四、個人衛(wèi)生
1、工作時穿工作服，戴工作帽，著裝整齊、干凈，儀容端正，充滿朝氣。
2、操作人員不得留長發(fā)、長指甲，不允許戴戒指、手鏈等飾品，操作前先洗手，保證食品清潔衛(wèi)生。
3、勤換衣服，勤洗澡，樹立良好的外部形象。
五、庫房衛(wèi)生
1、庫房整潔、明亮，物資堆放有序。米面及干雜品不得擺放在地上。
2、四壁無蜘蛛網(wǎng)，加強防潮、防鼠，定期檢查，以防物資腐爛變質(zhì)。
食堂管理規(guī)章制度13
為進一步規(guī)范機關(guān)食堂管理，給干部職工創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境，提供衛(wèi)生、方便、節(jié)約、高效的服務(wù)，特制定本管理辦法。
一、食堂工作人員管理
食堂工作人員必須遵守規(guī)章制度，按時上下班，豎守工作崗位，履行職責(zé)，服從安排；樹立全心全意為機關(guān)服務(wù)的思想，全力保證機關(guān)干部職工用餐，不斷提高供餐質(zhì)量和服務(wù)水平。
1、食堂管理員工作職責(zé)：
（1）靈活掌握市場動態(tài)，精打細算，厲行節(jié)約，采購米、面、油、肉調(diào)味品等必須確保質(zhì)量并及時入庫登記。
�。�2）每日應(yīng)按炊事員所列菜譜進行采購，不得盲目采購，更不能采購過期腐爛變質(zhì)食品。
（3）加強成本核算，要做到日清月結(jié)，每月3日前公布上月帳務(wù)，接受干部職工監(jiān)督。
（4）定期征求就餐人員對食堂管理的合理化建議和意見，強化整改提高。
�。�5）經(jīng)常與炊事員溝通交流。努力提高伙食質(zhì)量，做到葷素菜、主副食搭配，增加花色、品種，做到色、香、味俱佳，虛心聽取干部職工意見，自覺接受監(jiān)督
�。�6）做好儲藏室物品管理。隨時查看，及時增減，并對入庫、出庫及庫存物品做好登記。
�。�7）注意安全，提高防火、防盜意識。每次下班前例行檢查水、電開關(guān)，閥門是否關(guān)好，門窗是否關(guān)、鎖好，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
2、炊事員工作職責(zé)：
�。�1）保持衣冠整潔，儀表端莊，言語文明，講究衛(wèi)生。
�。�2）嚴格執(zhí)行作息時間，保證準時開飯，如工作需要，應(yīng)延長開餐時間。
（3）本著極端負責(zé)的態(tài)度，努力做到飯菜味美，式樣品種多變，原則上一周不得重復(fù)飯菜。
�。�4）嚴禁采用霉壞、變質(zhì)的食品原料。
（5）米、菜、肉等要清洗干凈，嚴防食物中毒事件發(fā)生。
（6）食堂、餐廳及周邊區(qū)域的衛(wèi)生要每餐一清掃，餐廳內(nèi)要做到干凈整潔、窗戶明亮，通風(fēng)良好，定時噴灑消毒防蠅藥液，做到室內(nèi)無蠅無塵。廚房、操作間經(jīng)常保持清潔、整齊、無雜物，下水暢通，垃圾及時清理。
�。�7）各種炊具和灶具每次用后必須及時清洗，隨時保持清潔。
（8）加強學(xué)習(xí)，不斷提高廚藝，做出的飯菜盡量滿足不同干部職工的口味，爭取色香味俱佳。
二、物資采購及用具管理
1、食堂實行據(jù)實報銷制度，不搞經(jīng)營創(chuàng)收。日常零星采購由食堂管理員負責(zé)，采購結(jié)束后交炊事員確認后使用；大額采購由黨政辦并財政所提出申請報主要領(lǐng)導(dǎo)同意后，再由食堂管理人員進行采購。
2、嚴格執(zhí)行財務(wù)、采購、出入庫制度，做到日清月結(jié)，賬目清楚。月底由黨政辦與財務(wù)人員對當(dāng)月采購的物資進行審核和核銷，并辦理報賬手續(xù)。
3、根據(jù)機關(guān)用餐情況，積極聯(lián)系物資供應(yīng)渠道，保證食品新鮮、衛(wèi)生、價格合理公道。
4、食堂工作人員對食堂用具負有管理義務(wù)，用具損壞的要負責(zé)維修，丟失的`照價賠償，報廢的需查明原因。明確責(zé)任，妥善處理，防止公有資產(chǎn)流失。
三、廚房餐廳衛(wèi)生管理
1、嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，保證就餐人員的飲食衛(wèi)生。
2、堅持廚房、餐廳每天清掃、擦凈，保特衛(wèi)生、整潔。
3、食堂工作人員必須定期進行健康體格檢查。
4、食堂工作人員要講究衛(wèi)生，勤減指甲，操作前必須洗手。
5、保持食品和冰箱存放食品的清潔衛(wèi)生。合理儲存食品，做到餐具和食品生熟、葷素分開，防止食品相互交叉污染。
6、保持餐具、廚具和操作間衛(wèi)生。堅持餐具用后洗涮，流水沖洗，嚴禁使用不潔餐具，經(jīng)常清理廚具污漬，保持清潔干凈。
7、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，防止菌變或事物中毒。
四、廚房防火管理
1、安全使用煤火、液化氣，對燃氣灶具開關(guān)、液化氣瓶等定期或不定期進行安全檢查。
2、注意液化氣使用情況，發(fā)現(xiàn)漏氣或損壞立即更換或報修，搬運液化氣鋼瓶時嚴禁撞擊或擠壓。
3、熟練掌握液化氣灶、電器的操作方法，工作時嚴禁離開崗位。
食堂管理規(guī)章制度14
一、目的
為了規(guī)范公司食堂管理工作，共同營造一個衛(wèi)生、美觀、優(yōu)雅有序的用餐環(huán)境，特制定本管理規(guī)定。
二、適用范圍
適用于公司全體在飯?zhí)镁筒腿藛T、飯?zhí)萌w工作人員。
三、管理部門及職責(zé)
行政經(jīng)理
1行政部為公司飯?zhí)玫闹苯庸芾聿块T，負責(zé)飯?zhí)玫钠綍r管理工作，確保食堂工作每日有序舉行。
2平時管理工作內(nèi)容為：食品價值的市場調(diào)查、評估、供給商的選定;食堂堂生、飯菜質(zhì)量的管理;平時開 支的控制;監(jiān)督飯?zhí)萌藛T工作，反饋員工看法，協(xié)調(diào)處理雙方關(guān)系及建議等。
3食堂物質(zhì)的選購。
3負責(zé)食堂安全、衛(wèi)生管理。
4負責(zé)對食堂相關(guān)費用的結(jié)算審核，強化費用的控制及節(jié)約。
廚師
1負責(zé)對飯菜的詳細操作;
2負責(zé)每日下午4點以前向食堂選購員提出次日所需菜品方案;
3負責(zé)每周協(xié)作食堂選購員提出各類副食購置方案;
4負責(zé)每日食堂工作的綜合支配;
5負責(zé)每日菜品的驗收。
雜工
1負責(zé)廚房、餐廳及食堂周邊的衛(wèi)生打掃和清潔;
2負責(zé)菜品的切洗;
3負責(zé)餐具的清洗、消毒。
四、就餐時光
早餐：07：20-07：50;中餐：12：00-12：30;晚餐：17：30-18：00;
夜宵23：00~23：30
五、就餐管理
1員工就餐時應(yīng)佩戴工作證，自行攜帶餐具依次排隊迎候打菜，飯自行按需打取;
2不得在食堂高聲喧嘩、嘻笑打鬧、餐具應(yīng)輕拿輕放;
3員工在就餐區(qū)就餐，不得將餐具及飯、菜拿出就餐區(qū)(當(dāng)班人員、傷、病人員除外);
4考究環(huán)境衛(wèi)生，殘食不得亂丟亂倒或留在餐桌上，應(yīng)在指定地點倒放，并將餐具統(tǒng)一放置在指定位置; 5定時開餐，過時就餐普通不予供給(特別狀況除外);
6食堂專人打菜，食堂及行政部人員互相監(jiān)督。 六、食堂的衛(wèi)生管理
1食堂人員必需于開餐前完成就餐區(qū)及廚房的清潔工作; 2員工餐后需將餐桌及餐區(qū)衛(wèi)生舉行清潔;
3用潔凈的抹布擦兩次以上桌面，保證桌面無水跡、油污; 4保證廚房、就餐區(qū)地面無垃圾、無油跡、防滑; 5食堂人員將餐桌、椅凳擺放整齊;
6食堂的墻、天花板應(yīng)每周清潔，以保證墻面、天花板上無蜘蛛網(wǎng); 7食堂的燈具、消毒柜、排風(fēng)扇、灶臺等天天清潔一次，以保證清潔;
8食堂人員每日在開飯后完成餐具、廚具的清潔工作： 9將需要清潔的餐具、廚具分離放置;
10用潔凈的抹布將使用過的佐、配料等物品清潔后，整齊放置在指定地點;
11用潔凈的布清洗廚具、餐具、灶臺兩次以上，直至整潔，保證無油污、污漬;
12將清潔整潔的餐具抹干、放入消毒柜內(nèi)消毒;
13用清潔整潔的拖布清潔工作間地面，直至整潔、無水跡;
14食堂人員必需持衛(wèi)生防疫部門的“健康證”上崗。
七、安全管理
1未經(jīng)許可，除食堂工作人員及行政部管理人員外任何人員非因公不得進入廚房;
2廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品等分開放置;
3廚房設(shè)置滅火器;
4廚房及就餐區(qū)嚴禁吸煙;
5使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生;
6食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等;
7管理人員要常常催促、檢查，做好防盜工作。
八、食堂選購和報銷：
1選購員本著質(zhì)優(yōu)價廉、貨比三家的原則挑選每日菜品、副食品等物資的固定供給商;
2選購的物品應(yīng)保證新奇，嚴禁購買病死豬肉和過期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品;
3天天選購的菜品必需由廚師舉行驗收核實，以保證帳物相符;
4天天將選購的物品記下在選購明細單上，并做出統(tǒng)計;
5各類物資普通每10天結(jié)算一次，經(jīng)行政經(jīng)理審核無誤后即可呈報總經(jīng)理批準付款;
6食堂選購員按照公司財務(wù)制度存放選購備用金5000元。
九、食堂人員的.管理
1、食堂選購員嚴禁挪用選購款，嚴禁以少報多;
2、食堂人員應(yīng)禮貌待人，熱烈服務(wù)，不得刁難就餐人員;
3、食堂工作人員應(yīng)提前將當(dāng)天的菜譜公布于白板上，并按時、保質(zhì)、保量提供菜品。
十、監(jiān)督管理
1公司管理委員會負責(zé)對食堂物品選購質(zhì)量及數(shù)量的監(jiān)控管理;
2廚師天天對選購回來的物品舉行質(zhì)量確認;
3管理委員會人員不定期抽查選購物品數(shù)量及質(zhì)量;
4管理委員會人員不定期舉行選購物品市場行情的調(diào)查。
十一、食堂獎懲細則
1保證為員工提供衛(wèi)生、合理的飲食，不得選購劣質(zhì)、腐爛、過期食物，違者公司予以辭退，并擔(dān)當(dāng)相應(yīng)經(jīng)濟責(zé)任，情節(jié)嚴峻者將送公安機關(guān)處理。
2保證廚房餐具及食堂環(huán)境清潔衛(wèi)生，若延續(xù)兩次達不到檢查要求，處以獎負績效5分/次;
3為員工提供好的服務(wù)與質(zhì)量較高的伙食，若接到員工有效投訴，視其狀況獎負績效5~10分/次;
4選購廚房物資、菜品、調(diào)料必需照實記錄開支，不得謊報，否則予以辭退并賠償公司損失，情節(jié)嚴峻者以“貪污”論處，并送公安機關(guān)處理;
5妥當(dāng)保管、使用食堂用具、電器等物品，不得有意損壞，損壞物品原值賠償;
6對就餐人員一視同仁，若發(fā)覺徇私、態(tài)度惡劣狀況發(fā)生，獎負績效50~100分/次;
7應(yīng)對菜品預(yù)備的量舉行合理控制，杜絕鋪張，若發(fā)覺鋪張現(xiàn)象處以獎負績效50-100分/次，情節(jié)嚴峻者予以終止勞動合同并不賦予任何經(jīng)濟補償金;
8食堂菜品、用具嚴禁帶回家，否則視貪污處理并獎負績效100分/次，物品價值超過100元的終止勞動合同并不賦予任何經(jīng)濟補償金;
9聽從工作支配，發(fā)覺問題應(yīng)準時報告上級，不聽從工作支配者獎負績效50-100分/次，嚴峻者予以終止勞動合同并不賦予任何經(jīng)濟補償金;
10及時開餐，不得消極怠工，否則處以獎負績效50-100分/次，嚴峻者予以終止勞動合同并不賦予任何經(jīng)濟補償金;
11遵守食堂安全管理規(guī)定，未經(jīng)許可，帶外來人員進入食堂工作區(qū)者處以獎負績效100分/次，嚴峻者予以終止勞動合同并不賦予任何經(jīng)濟補償金;
12擅自用藥滅蠅、滅鼠者或擅自將有毒物品帶入食堂工作區(qū)者，一經(jīng)發(fā)覺立刻終止勞動合同，情節(jié)嚴峻者送公安機關(guān)處理;
13工作樂觀主動，并提出合理化建議，有利于提升食堂工作效率或工作質(zhì)量者，獎?wù)冃?00分以上/次，屢次受到嘉獎的提升薪資;
14堅守原則，敢于面向沖突，維護公司利益，表現(xiàn)突出者，獎?wù)冃?0-100分，屢次受到嘉獎的提升薪資; 15工作技能有顯著提升并受到領(lǐng)導(dǎo)及眾多同事絕對者，獎?wù)冃?0-100分，屢次受到嘉獎的提升薪資。
食堂管理規(guī)章制度15
1、努力辦好職工食堂和病員食堂，做到民主管理，改善服務(wù)態(tài)度，提升烹調(diào)質(zhì)量，降低成本。
2、輪派值班人員，對夜班及因公推遲下班的職工，要保證吃上熱飯、熱菜。
3、伙食管理及食堂工作人員，對各種票證及實物，要嚴格手續(xù)，妥當(dāng)保管，定期清理，按月公布帳目、接受群眾監(jiān)督和有關(guān)部門的審核。
4、食堂工作員必需堅定落實衛(wèi)生“五四制”，保持食品衛(wèi)生及生、熟刀板分開制度，做到對職工、病員健康負責(zé)。
5、伙食收支單據(jù)，以原始憑證為準、購買的.各種蔬菜食物，均由保管員驗收蓋章，按月清資清庫，嚴格落實入庫手續(xù)，對腐爛變質(zhì)的食品嚴禁入庫，且準時處理。
6、食堂工作人員要注重人人衛(wèi)生，做到“四勤”(勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā))，每年舉行一次健康檢查，發(fā)覺傳染病立刻隔離，待身體康復(fù)，確無傳染后，再恢復(fù)食堂工作。未經(jīng)健康檢查證實及防疫部門未發(fā)健康許可證者，不得從事食堂工作。
7、保持食堂衛(wèi)生、鍋面、地面準時打掃沖洗、消退蒼蠅、老鼠、蟑螂和另外害蟲及孳生條件，常常檢查修理防蠅、防塵、防鼠、餐具消毒等設(shè)備。
8、病員食堂應(yīng)在養(yǎng)分室的指導(dǎo)下，細心配制病人膳食，配膳人員應(yīng)
每日到病房預(yù)定好病人所需飲食，食堂做好后送到病人床前，并準時征求看法，不斷改進食堂工作。
9、提升警惕，搞好安全守衛(wèi)、無關(guān)人員不得進入廚房，嚴防貪污盜竊和破壞事故的發(fā)生。
10、定期召開伙食委員會，廣泛聽取看法，不斷提升生活服務(wù)質(zhì)量。
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